Яжте по-добре, за да видите по-добре запазване 3

Диетата е наистина важен фактор за здравето; всеки трябва да е наясно с това.

Ползите за здравето от разнообразното и балансирано хранене са добре установени.

Научните изследвания показват защитната роля на някои хранителни вещества в храната

Но ролята на храната за здравето и по-специално за зрението често се подценява и пренебрегва, защото ежедневното хранително поведение е част от процеса от фактори, обуславящи хранителните навици, които е трудно да се променят.

Най-честите грешки:

Консумацията на зеленчуци и плодове е недостатъчна и като цяло не е достатъчно разнообразна. Прекомерното готвене намалява приема на витамини. Растителните протеини се пренебрегват, докато животинските протеини се прекомерно консумират, което често се свързва с излишък от наситени мастни киселини. Зърнените култури твърде често се рафинират, което води до дефицит на витамини и минерали. Приемът на мастни киселини е небалансиран. Често липсва хидратация. Захарта, която генерира наднормено тегло, се прекалява. Приемът на фибри обикновено е твърде нисък.

Средиземноморската диета: модел за добро здраве

Според Доктор Жан-Мишел Лесерф, диетолог, днешната западна диета се характеризира с диета с високо съдържание на калории - наситени мастни киселини - висок гликемичен индекс прости въглехидрати - сол - животински протеини - с високо съотношение омега-6/омега-3 - с ниско съдържание на фибри и защитни хранителни вещества (полифеноли, каротеноиди, калий и др.), всички направени от рафинирани храни,обеднял през витамини и минерали, но мазно и сладко. Също така не успяваме да включим главната роля на заседнал начин на живот, дисбалансиращ енергийния баланс не толкова, защото приемът на калории е голям, а защото разходите са твърде ниски поради много недостатъчна физическа активност.

Най-малкото парадокси е представено от факта, че продължителността на живота, дълголетието и здравословният живот се увеличават в нашите страни въпреки този западен начин на живот. Без съмнение, тъй като недостигът на храна, характеризиран от предишни векове, е изчезнал и защото храната ни е все по-безопасна и здравословна въпреки външния вид. Не е всичко лошо! И обратно, това е продължително излагане на екзогенни атаки (тютюн, замърсители, стрес, йонизиращо лъчение, ултравиолетови лъчи, свободни радикали и др.) Благодарение на увеличеното дълголетие, което позволява избухването на хронични дегенеративни процеси, докато излишният енергиен баланс улеснява експлозията на затлъстяването и съпътстващите го усложнения.

Това Западната хранителна мода се противопоставя на хранителните стилове, квалифицирани като защитни, от които най-близо до нас е известната средиземноморска или критска диета. Това се характеризира с a разнообразие от растителни храни, плодове, зеленчуци, хляб и пълнозърнести храни, бобови растения, маслодайни семена(орехи, бадеми, лешници); с доста големи количества зехтин, но понякога и орехово или арганово масло, умерени количества месни продукти, малко различни млечни продукти и в зависимост от случая рибни продукти; понякога малко вино, много често определена умереност, понякога истинска пестеливост, както и ежедневна физическа активност.