Яжте пълноценни храни, дори и със стомашно-чревни заболявания PTA днес

Тук ще намерите последните новини и доклади за аптечната практика.

Бързи връзки

Яжте пълноценни храни, дори със стомашно-чревни заболявания

Често се наблюдават стомашно-чревни заболявания. Диетата също може да помогне за облекчаване на симптомите и подобряване на благосъстоянието. Има някои основни правила за това. В отделни случаи обаче диетата трябва да бъде съобразена с индивидуалността.

В случай на стомашно-чревни заболявания като гастрит, панкреатит или хронични възпалителни заболявания на червата е важно да се облекчат храносмилателните органи с подходяща диета. Подобна форма на хранене навремето се наричаше „лека храна“, по-късно „лека пълноценна храна“, днес се нарича „адаптирана пълноценна храна“.

Ден на здравословното хранене

Тазгодишният „Ден на здравословното хранене“ на 7 март е посветен на темата „Храненето при стомашно-чревни заболявания - профилактика и терапия“. Денят на действието се провежда за 23-ти път. Организира се от Асоциацията за хранене и диететика (VFED). Допълнителна информация на www.vfed.de/de/tag_der_gesunden_ernaehrung.

Доказани принципи

Адаптираната пълноценна храна се основава основно на хранителните препоръки на Германското дружество по хранене (DGE) за пълноценна диета. Въпреки това, отделните храни трябва да бъдат тествани за индивидуална поносимост и евентуално изключени. Пациентът обаче оставя само онези храни, които всъщност не могат да понасят. Също така се препоръчва храната да се приготвя внимателно и да се разпределят няколко малки хранения през деня. Като цяло адаптираната цялостна диета следва седем принципа:

Нежно приготвени храни (на пара или на пара), малко сурови зеленчуци, меки храни
Диета с ниско съдържание на мазнини до умерено съдържание на мазнини (в зависимост от поносимостта)
Няколко малки хранения, разпределени през деня; яжте редовно и не прекалено горещо или прекалено студено
Подправка предимно с пресни билки, по-малко с черен пипер, сол и сушени подправки
Добри протеинови комбинации за висока биологична стойност
Умерено количество фибри (в зависимост от толеранса)
Без алкохол, малко захар, кафе, само ако се толерира

Това се отнася за въглехидратите, протеините и мазнините

Около 50 процента от дневния енергиен прием също трябва да идва от въглехидрати в адаптираната цялостна диета. Въпреки това, докато диетата от най-малко 30 g фибри на ден се препоръчва за здрави хора като част от пълноценна диета, адаптираната цялостна диета е по-скоро с ниско съдържание на фибри до умерена. Количеството консумирани диетични фибри обаче зависи от индивидуалната поносимост.

Както при здравите хора, минималният прием на протеин е 0,8 g на kg телесно тегло на ден. Освен това адаптираната цялостна диета е с ниско съдържание на мазнини до ниско съдържание на мазнини. По-големи количества хранителни мазнини обикновено не се понасят добре при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и особено панкреаса. Трябва обаче да се помни, че мазнините са от съществено значение за усвояването на мастноразтворимите витамини. Препоръчва се прием на малки порции мазнини през целия ден. Трябва да се предпочитат висококачествени масла, богати на есенциални мастни киселини, като ленено масло, конопено масло, орехово масло и рапично масло.

Правилният избор със зеленчуци и плодове

Зеленчуците също се считат за идеалната основа за ежедневно хранене в контекста на адаптираната цялостна диета. Препоръчва се ежедневна консумация на две до три порции с ръчни размери. Трябва обаче да се има предвид индивидуалната съвместимост. За много пациенти подуването на зеленчуци като зеле, праз и чушки е несмилаемо. Бобовите растения като боб, грах и леща са добри източници на протеини, но съдържат хранителни фибри, които са трудно смилаеми. Поради това те не са много подходящи за остро възпаление на стомаха, червата или панкреаса. Изключение правят младият зелен фасул и граховият грах, които обикновено се понасят добре. За соевите продукти ферментиралите продукти като ферментирал тофу, темпе или мисо са по-препоръчителни. Напълно узрелите плодове трябва да се предпочитат за плодовете, защото се понасят по-добре. Плодовите сосове също са лесно смилаеми. За разлика от тях, киселите плодове като цитрусови плодове или киви често са проблематични при остри заболявания, както и костилковите плодове.

Предпочитайте пълнозърнести продукти

Що се отнася до зърнените продукти като хляб, тестени изделия и ориз, вариантите от пълнозърнести храни са за предпочитане пред продуктите от бяло брашно и полиран ориз. Овесът, оризът, елдата, киноата и амарантът в достатъчно сготвена форма се понасят добре, както и продуктите от закваска, направени от ръжено брашно. По възможност печените продукти не трябва да се консумират пресни. Препоръчват се също картофи, за предпочитане под формата на варени картофи или картофи и като гювеч, не пържени или пържени.

Постно месо и ферментирали млечни продукти

Трябва да се изберат постни парчета месо, колбасите и преработените месни продукти могат да причинят непоносимост - също поради техните добавки. В случай на риба и морски дарове, по-нискомаслените видове като пъстърва, щука, сайда, атлантическа треска и скариди са по-смилаеми. Млечните продукти също се препоръчват, стига да са избрани ферментирали продукти като натурално кисело мляко, мътеница, кефир и кварк. Пресните или твърди сирена с високо съдържание на мазнини трябва да бъдат тествани за индивидуална поносимост.

Справяне с луксозни храни

Много хора се затрудняват без кафе. За да се улесни смилането, трябва да изберете сортове с ниско съдържание на печещи вещества. Малко мляко може да подобри толерантността. Подсладените напитки като лимонади и сладки сокове също трябва да се разглеждат като стимуланти и да се ползват само в изключителни случаи. Алкохолът е табу като част от адаптираната цялостна диета.