Яжте пикантно, c; е добро за здравето Списание за здраве
Пипер, канела, куркума, шафран ... много добродетели се приписват на подправките. Афродизиаци, изгарящи мазнини, храносмилателни, те насърчават по-балансирана диета. Бдителността обаче към потенциални алергии.
С глобализацията на кухнята подправките се завръщат в нашите чинии от няколко години. Винаги използвани по света за подправяне на ястия, тези вещества от различен растителен произход (корени, семена, плодове, стъбла, листа и др.) Притежават основните свойства да придават вкус, цвят и мирис. Всичко това, с нисък енергиен принос, дори несъществуващ, в сравнение с малките количества, включени в съдовете.
Днес лекарите, особено диетолозите, препоръчват тяхната консумация преди всичко за тези прекрасни органолептични качества. „Естествените подобрители на вкуса, подправките правят възможно придаването на вкус на ястията, както и солта, захарта и мазнините“, обяснява д-р Жан-Мишел Борис, ендокринолог и диетолог. Следователно използвани разумно, те могат да помогнат за намаляване на количествата. "
Подправките насърчават балансираното хранене
Щипка канела върху ананас карпачо или аромат блан, малко къри или червен пипер в супа или сосове, горски плодове на месо, ванилия в сладкиши ... Подправянето на чинията ви е един от основните ключове за успеха на диетата за отслабване.
По-малко захар и мазнини
„Подправките помагат да се намали количеството на добавените мазнини и захар и следователно енергийният прием, продължава диетологът. След това те ви позволяват да варирате ястията и да се забавлявате на масата, въпреки ограничението на калориите. И накрая, те превъзпитават вкуса и ви позволяват да се свържете отново с добри хранителни усещания. Това е от съществено значение, когато искате да отслабнете трайно. Всъщност сме склонни да ядем спонтанно по-малко, когато имаме пикантна храна в чинията си. "
И също така по-малко сол
По-малко захар, по-малко мазнини, но и по-малко сол: отвъд интереса им към фигурата, естествено отива в посока на балансирана диета, която помага да се осигури кръвното налягане, нивата на кръвната захар и нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, които поддържат доброто здраве.
„Те позволяват на хората, страдащи от диабет, холестерол или хипертония, да поддържат удоволствие на масата, за да могат по-добре да следват инструкциите, дадени от техните лекари. "
Подправките съдържат полезни за здравето вещества
В допълнение към тези активи, произтичащи от техните изключителни органолептични качества, подправките съдържат множество различни молекули (витамини, минерали, пигменти и др.), Които имат ползи за тялото.
"Почти всички от тях имат антисептични и бактерицидни свойства, тоест унищожават микробите", продължава специалистът. Всъщност те първоначално са били използвани и като консерванти в някои храни, особено в горещите страни.