L; аспержи, зеленчук за; имунитет! Женевиев Леден Нант Ван
Диетични
Аспержите се ядат варени! Често студено във винегрет, ... там познавате ли фламандски? Удоволствие! (вижте рецепти).
Богат на разтворими фибри, той допринася за по-добър чревен транзит, много нежно и по този начин се бори срещу запек. Тъй като пектините и слузът играят своята роля. Те са предимно в върха, на който придават мека текстура, докато целулозите придават влакнестата структура на стъблото. Аспержите осигуряват инулин, т.е. мека, мека фибра, която му придава пребиотична активност. Пребиотиците поддържат флората на пробиотиците, като ги подхранват правилно. Те повишават имунитета. И по този механизъм той насърчава усвояването на магнезия.
Поради бедността си в калориите и богатството си от вода, тя е приятел на диетите за отслабване.
Хранене
Хранителната му плътност е висока. Богати на фолиева киселина, витамин В 9, аспержите спомагат за възстановяването на стомашната лигавица. Този витамин -B9- също се бори срещу недостига на витамин В, показан за добро психическо здраве и раздразнителност, раздразнена от добрите живи кости! Този витамин също допринася за доброто сърдечно-съдово здраве и действа срещу алергии.
Богат на лутеин и бета-каротин, с двата си антиоксиданта, той допринася за доброто зрение. Освен това богат на витамин А и витамин Е, той допринася за красотата на кожата. Тъй като тези два витамина го правят мек и добре хидратиран.
Аспержите със зелени връхчета са по-богати на хлорофил и провитамин А от аспержите с бял връх, който е по-богат на витамин Е. А лилавите аспержи са богати на антоцианини, флавоноид, полезен за ограничаване на стареенето на клетките.
Аспержите са едни от най-радикалните анти-свободни зеленчуци, тъй като съдържат глутатион и ацетилцистеин. Ензим, лидер на всички антиоксиданти, а също и в детоксикацията на канцерогенни молекули.