Яжте месо Колко да ядете месо, за да сте здрави
Актуализирано на 02.02.2019 от Bérangère Barataud
Това е един от въпросите, които непрекъснато се връщат: да се яде месо, да, но в какви количества? Правилните насоки за ежедневна консумация.
Точните количества месо
Както всяка храна, яденето на излишно месо е нежелателно. Препоръчваме да не се надвишава порция месо (около 100 g до 120 g) на ден, което е разумно 4 до 7 пъти седмично, чийто:
- От червено месо (говеждо, телешко, агнешко): Веднъж или два пъти седмично;
- От Бяло месо (свинско, птиче, заешко): 1 до 3 пъти седмично;
- От деликатеси, на игра или някои карантия: Веднъж или два пъти седмично и не повече от 50 g на ден.
Без да забравя две рибни ястия на седмица, включително веднъж мазна риба !
В обобщение би било добре е да се яде източник на месо или протеин от водни животни веднъж на ден.
Международните власти препоръчват не надвишавайте 500 г червено месо на седмица (в варено тегло).
Дясната порция месо
Типична порция варено месо съответства на размера на дланта на ръката и дебелината на малкия пръст.
Прекомерната консумация на месо: какви са рисковете ?
Няма голям риск за здравето, ако приемем умерена консумация на месо, комбинирайки зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни.
От друга страна, е добре установено, че прекомерната консумация на червено месо (над 100 g/d, от варено тегло) или студени разфасовки (над 50 g/d) е свързана с малък повишен риск от рак на дебелото черво. Ако рискът не е спорен, той въпреки това остава скромен.
Също така е важно да се вземе предвид начинът на готвене и неговата честота. Месото на скара например увеличава риска от рак на дебелото черво. По-добре да предпочитате варено месо, в саксия.