Яжте яйца, за да увеличите ползите от зеленчуците

Двама американски учени проведоха проучване, за да разберат ефекта на сварените яйца върху усвояването на каротеноидите в зеленчуците.

Ако за вас, както и за мен, яденето на зеленчуци е истинско изпитание, това ново проучване трябва да ви направи щастливи. Според двама американски изследователи добавянето на варени яйца към порция сурови зеленчуци увеличава абсорбцията на каротеноиди, антиоксидантни хранителни вещества, които стимулират нашите антитела. Следователно това би повишило хранителните стойности на зеленчуците ... добри новини за поддръжниците с по-малко усилия (от които аз съм един) !

Двама учени Уейн Кембъл и Юнг Юн Ким от университета Пърдю проведоха проучване на 16 здрави млади мъже. Предложиха им три вида салати, приготвени със сурови зеленчуци: една без яйца, една с бъркани яйца и половина и една с три бъркани яйца.