Яжте или правите добри картофи сами - Страница 20 - Готвене - Дискусии - ФОРУМ

Яжте или печете хубави картофи

Възобновяване на предишното съобщение:

1 см страна, всичко е наред не ?

2 см е по-добре

Моите пържени картофи винаги излизат меки
Купувам bintjes, не ги слагам на студено.
Нарязвам ги с ножове, след което ги изплаквам, както е обяснено в моите учебници.

Запържвам го в фъстъчено масло, но независимо дали ги готвя в една или две бани, те винаги излизат меки.

ЗАЩОIIII.

Те трябва да се охладят между двете бани и да не ги оставят да почиват в кошницата над маслото във фритюрника.

Предполагам, че вече знаете, но преживяванията като този винаги са вълнуващи. Опит и рецепта за домашен пържен картоф в линка по-долу:

Процесът във всеки случай е много професионален! В съответствие с HFR експертизата!

Голям фен съм

За картофите, които му прощавам, той говори за пържените картофи

Моите пържени картофи винаги излизат меки
Купувам bintjes, не ги слагам на студено.
Нарязвам ги с ножове, след което ги изплаквам, както е обяснено в моите учебници

3 неща, които правят хрупкавия:

Много брашни PDT: Bintje е добре
Тънък филм от нишесте на повърхността (не се изплаква)
Дълго първо готвене в счупено (140 до 155 ° C)

Имам добър спомен за манона и марабела във пържени картофи, от друга страна бях много разочарован от цезаря (само на последната опаковка, защото също оценявам, но от друг произход (регион) цезарът. ?

Вече не си спомням Цезар, като цяло имам Bintje, Marabel или Charlotte у дома. Вече приготвих пържени картофи, които бяха много добри, като какво

Добра пика, отлагам, защото търся добър frifri. Децата ми продължават да ме питат, аз не съм за бързо хранене, а приготвянето на вашите пържени картофи е нещо друго (от друга страна не знаех със зехтин, патешка мазнина). Ами патешката мазнина от гъши дроб? Имам тон от тях у дома (развъдчици на свекърви и производители на тлъсти патици, това лечение с картофени соти например)

Мазнините трябва да бъдат добре изяснени, че няма протеини или нещо друго освен мазнини, в противен случай рискува да пуши до смърт

Не бих рискувал мазнината от домашни птици във фритюрник, иначе бих го нарязал с телешко бяло или свинска мас. но ако някои го направят.

Frifri FI.5848 Фритюрник 4,5 L 3200 W
Продадено от Amazon EU S.a.r.L.

Е, ето ви, пропуках се.
(+ телешко бяло за тестване, при готвене на зависими)

Мразя този форум

Frifri FI.5848 Фритюрник 4,5 L 3200 W
Продадено от Amazon EU S.a.r.L.

Е, ето ви, пропуках се.
(+ телешко бяло за тестване, при готвене на зависими)

Мразя този форум

Трябваше да се случи.

Не се смейте, аз още нямам фритюрник и децата искат такъв.

От друга страна, бялото говеждо не е сигурно. Свинската мас може да се играе или не?
Защото в къщата ми има много свинска мас.

Не се смейте, все още нямам фритюрник и децата искат такъв.

Точка на дим от свинска мас: 182 °

Твърде ниско и следователно не. Каквото и да е, намирам много противоречиви неща: хаха

Попадайки на сайтове, обявяващи точката си на дим на около 210 °/220 °, ще бъде възможно да се играе

Frifri FI.5848 Фритюрник 4,5 L 3200 W
Продадено от Amazon EU S.a.r.L.

Е, ето ви, пропуках се.
(+ телешко бяло за тестване, при готвене на зависими)

Мразя този форум

Frifri 828 получи, само щастие!
Може да се демонтира във всички посоки, интуитивно, отоплението е бързо, прецизно.

http://image.noelshack.com/fichier [. ] g-0281.jpg Заедно с чугунената скара VBA Invicta.
http://image.noelshack.com/fichier [. ] g-0282.jpg (foodporn)

Картофите излизат много сладки, много нежни. Но все още не е напълно хрупкава.
Чувствам, че ще ям много пържени картофи през следващите няколко дни.

Frifri 5828 получи, само щастие!
Може да се демонтира във всички посоки, интуитивно, отоплението е бързо, прецизно.

http://image.noelshack.com/fichier [. ] g-0281.jpg Заедно с чугунената скара VBA Invicta.
http://image.noelshack.com/fichier [. ] g-0282.jpg (foodporn)

Сигурни ли сте, че не е повече като 918 или 828? 5828 е правоъгълна.

А, наистина е 828, мислех, че моделът се е променил.
Бях поръчал 5828 на Amazon в ремонт.

Amazon веднъж ми обърка лицето. Но ще го запазя, 33 € за нов 828 повторен (без следа от използване на резервоара, без драскотини, защитни пластмаси на място, няма проблем с използването) това е добра сделка и би било твърде скучно да се изпраща обратно.