Яжте ху; много не боли (дори и за стриди)

Slate.com - 12 април 2010 г. от 12:00 ч. Сутринта

стриди

Защо дори и най-строгите вегани трябва да ядат тонове стриди, без да минат клепач.

Време за четене: 6 мин

Миналото лято посетих приятел в Сан Франциско, когото отдавна не бях виждал. Като цяло, в този случай, любезно напомням на домакина си, че не ям млечни продукти или яйца, но приятелят ми ме взриви: „Спомням си, че си веган, аз пиша той, от тези, които ценят фините стриди . " Накрая някой, който ме разбира. Престоят завърши без затруднение - хвърлих се върху фантастични двучерупчета на Point Reyes, за да гарнирам зелената си салата и приятелството и учтивостта нараснаха.

Тъй като ям стриди, не бива да се наричам веган. Дори не съм вегетарианец. Аз съм песко-вегетариански, или един флекситарен, или може би има още една странна дума, която да опише диетата ми. Отначало се отчайвах, че съм загубил почетния знак на веганство -- Правя всичко, което веганите правят другаде - и тогава ми се случи. Стридите може да са животни, но дори и най-строгият пурист трябва да погълне тонове от тях, без да мига клепач.

Със или без болка

Има десетки причини да станете вегани, но две трябва да са достатъчни. Отглеждането на животни, за да ги изяде 1) унищожава планетата 2) кара тези животни да страдат. Фабричните ферми са виновни, но дори и най-доброто животновъдство не може да отрече факта, че животните за клане са най-големият виновник за глобалното затопляне и че една и съща част от земята, необходима за хранене на един говедояд, ще задоволи 15 или 20 вегани. По отношение на екологичната ефективност животните са много лоши преработватели на растения в храната до такава степен, че това става катастрофално. Аргументът за хуманното отношение към животните е още по-ясен: Въпреки че човешките животни имат безкрайни начини да се различават от нечовеците, това, което споделяме най-много, е способността ни да чувстваме болка. Тъй като мисля, че е неетично да причинявате на вас, уважаеми читателю, произволни страдания, няма причина - освен просто предпочитание към моя собствен вид - да имаме отделен стандарт за бозайници, риби и птици.

Освен това, тъй като стридите нямат централна нервна система, е много малко вероятно те да изпитат болка, сравнима с нашата - за разлика от свинско, херинга или дори херинга. Омар. Те не могат да се движат, така че те също не реагират на болката по същия начин, както животните. Дори пурист толкова аскетичен като Питър Сингър критикува консумацията на стриди в La Liberation Animale - най-доброто застъпничество за веганска диета, което съм чел - преди да преразгледа позицията си в по-новите издания на книгата. За да оправдае своето лице в лице, той пише, че "никой не може да каже със сигурност, че тези животни изпитват болка и никой не може да каже със сигурност, че не я усеща". Което далеч не е убедително: нито може да се каже със сигурност дали растенията изпитват болка или не - и въпреки това Сингър никога не се е противопоставял на злоупотребата с алфафа.