Яжте хранителни добавки Кои са най-важните микроелементи
Имаме ли нужда от тях? Вероятно да. Повечето жени не консумират достатъчно калций и витамин D. Попитайте семейния си лекар или се консултирайте с диетолог.
Ненаситени мастни киселини за защита на сърцето
Наситените мастни киселини, като тези, намиращи се в мастния слой в маслото или месото, са твърди при стайна температура. Полиненаситените мастни киселини се намират в растения като слънчоглед, царевица и мазна риба. Зехтинът и авокадото съдържат мононенаситени мазнини.
Избягвайте трансмастни киселини! Те причиняват сърдечно-съдови заболявания!
Готовите сладкиши и пържените храни съдържат трансмастни киселини. Консумацията на наситени мастни киселини може да доведе до висок холестерол и сърдечни заболявания, докато мононенаситените мазнини помагат за предотвратяването им. Трансмастните киселини са най-нездравословните, защото водят до образуването на свободни радикали, които увреждат телата ни. Те се намират в сладкиши, печени изделия (продукти от рафинирано брашно), сладолед и други сладкиши. Те освобождават енергия бързо, повишават нивата на кръвната захар внезапно и не съдържат фибри, витамини, микроелементи. При здравословна диета с прости въглехидрати трябва да се третира толкова пестеливо, колкото с мазнини.
Какви мазнини да ядем?
Приемът на мазнини при повечето хора идва от консумацията на протеинови източници (мазни меса, мазни сирена), мазнини, използвани за готвене, и ядене на храни, които не винаги са очевидни, че съдържат мазнини. Някои изследвания показват, че докато наситените мастни киселини могат да бъдат вредни, мононенаситените мастни киселини и повечето полиненаситени мастни киселини са полезни. Но какво означава много чуваният термин наситен и ненаситен? В наситените мастни киселини от животински източници и хидрогенираните растителни масла няма двойни връзки между въглеродните атоми. В мононенаситените мастни киселини, като зехтин и рапично масло, има двойна връзка между въглеродните атоми; и повечето растителни масла имат множество двойни връзки.
Видимият слой мазнина, като мазната част от месото или шунката, трябва да се отстрани преди готвене или консумация. Най-големият проблем обаче е причинен от „скритите“ мазнини, които се намират в готови продукти като сладкиши и пайове, бързи храни и много други не-готварски продукти. Винаги четете информацията на опаковката на готовите продукти: вижте колко мазнини съдържат.
Може да се интересувате и от тези статии:
Внимавайте при избора на храни. Полезните мазнини, като противовъзпалителни и понижаващи холестерола мастни киселини, включват мазна риба, зехтин и сандвич кремове с ниско съдържание на мазнини и салатни превръзки, направени от полиненаситени мастни киселини. Всяка съдържа линоленова киселина, която заедно с витамин Е има благоприятен ефект върху сърцето. Избягвайте маргарин и бекон, пържени картофи, понички и кроасани.
Има голям брой продукти, които имат „намалено“ съдържание на мазнини в сравнение с други версии на продукта, но не са ниски. Много храни са етикетирани като „нискомаслени“ или „нискомаслени“, но въпреки това съдържат много калории поради добавените захари.
Витамини, минерали, микроелементи
В сравнение с протеините, въглехидратите и мазнините, които изграждат тялото, ние се нуждаем от витамини и минерали (Na, K, Ca, P, Mg) в значително по-малки количества. С малки изключения, нашата организация не е в състояние да ги произведе. Микроелементите (Fe, Zn, Cu, Mo, Mn, Se, Cr, I), с изключение на желязото, са много малки, в милиграми, микрограми, така че присъстват само в следи в тялото.