Яжте, глобалната инициатива, която би искала да приемем същата диета по целия свят

Офанзивата на глобалните организации при планирането на човешките дейности нараства всяка година. Последната им цел: индивидуален избор за храна, както и модели на производство на храни.

Гай-Андре Пелуз

Гай-Андре Пелуз е хирург в Перпинян.

Запален по изключителния напредък в своята специалност в продължение на половин век, той остава много внимателен към условията на практиката и към развитието на системата, които обуславят качеството на грижите.

И така, каква е тази планетарна здравословна диета?

Планетарната диета за здраве твърди, че е световна еталонна диета за възрастни, символично представена от половин чиния плодове, зеленчуци и ядки. Другата половина се състои главно от пълнозърнести храни, растителни протеини (боб, леща, бобови растения), ненаситени растителни масла, скромни количества месо и млечни продукти, както и добавени захари и нишесте. Диетата ще бъде доста гъвкава и ще позволи адаптиране към хранителните нужди, личните предпочитания и културните традиции. Значително в доклада е, че вегетарианската и веганската диета „са две здравословни възможности в диетата на планетата, но са личен избор“.

Възможно е да се обобщи тази планетарна диета от публикацията.

Таблица 1. Референтна диета, препоръчана като здравословна от комисията EAT-Lancet, с възможни диапазони, за прием от 2500 kcal/ден.

Прием на храна

Прием на калории, kcal/ден

(възможен обхват)

Прием на тегло g/ден

Ориз, пшеница, царевица и други †

(общо зърно от 0 до 60% енергия)

Нишестени грудки или зеленчуци

Картофи и маниока

Червени и оранжеви зеленчуци

---