Яжте добре сега! Грийнпийс
За вкуса не може да се спори. Също така е безспорно, че изборът ни на храна има значение. За здравето, както и за околната среда и климата.
Това, което идва на масата, може да промени света. Екологичното хранене е здравословно и ви поддържа във форма. И ако ви е трудно да направите промяната, направете го стъпка по стъпка.
Все повече компании и ресторанти осъзнават потенциала за преминаване към благоприятна за климата диета. Вегетарианските и веганските ястия все повече навлизат в продуктовите гами на ресторанти и столове. Според проучване на Университета в Кеймбридж това има удивително голям ефект: Ако се предлага повече от една вегетарианска алтернатива, значително по-голям брой хора избират храна без месо - дори тези, които изобщо не са вегетарианци. Увеличава се и броят на вегетарианските и вегански продукти в супермаркета. Но бъдете внимателни: ако замените пържолата си едно към едно с млечни продукти като сирене, не сте спечелили нищо по отношение на защитата на климата. По-добре да има по-малко животински продукти като цяло, но повече продукти на растителна основа.
Месо похот и натоварване на месото
Потреблението на месо в Германия всъщност спада. Но само леко. С около 60 килограма на глава от населението годишно, той все още е доста над глобалната средна стойност от 40 килограма. 30 би било по-добре - съветва Германското общество по хранене (DGE). Проблем е преди всичко евтиното месо от лошо животновъдство, което се предлага навсякъде. „Учебникът на„ Грийнпийс “по селскостопанския оборот 2050 г. също стига до заключението, че Германия може да постигне целите си за опазване на климата и видовете и да нахрани бъдещите поколения със здравословна храна, ако консумацията на месо значително намалее.
Следователно: ако става въпрос за месо, то само рядко и само от добро стопанство. Ако искате да обърнете внимание на хуманното отношение към животните, когато купувате месо, можете да научите повече в нашето ръководство за тюлени. Въпреки това, по отношение на екологията, здравето, хуманното отношение към животните и климата, по-добре е да замените по-често печеното свинско месо с вкусна пълнозърнеста паста Aglio e Olio или регионален зеленчуков тиган. Препоръката на DGE съответства на поне три дни без месо с 300 до максимум 600 грама месо на седмица, по-вероятно четири до пет. „Около общата консумирана храна трябва да бъде на растителна основа“, пише тя, като посочва по-ниските рискове от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и някои видове рак като преки ползи за здравето.
И това не спира дотук. Косвено прекомерната консумация на месо създава и други рискове за здравето: Антибиотиците все още се използват широко в индустриалното земеделие, особено в свиневъдството. Германия е в безславното горно средно поле. Това насърчава разпространението на мулти-устойчиви микроби.
По-добре да се използва био
Съзнателното хранене винаги предполага повече продукти на растителна основа и животински продукти от по-добро отглеждане. Поради хуманното отношение към животните, както и към здравния аспект. Например, органичното мляко съдържа повече омега-3 мастни киселини, защото се храни по екологичен начин. Що се отнася до растителните храни, струва си да изберете и биологични - не защото те автоматично съдържат повече витамини, но очевидно са по-малко замърсени с пестициди.
Между другото: Що се отнася до заместващите месо продукти, е още по-препоръчително да купувате биологични продукти. Тъй като индустриално произведените банички или вегетариански колбаси често съдържат много ароматизанти, от които не винаги е ясно колко са безвредни, но малко фибри и други хранителни вещества, тъй като те често са силно обработени. Несъмнено най-здравословното нещо, което трябва да направите, е просто да направите патито за бургер сами. Правилото е: колкото по-малко обработени, толкова по-добре.
За околната среда биологичното земеделие е по-добрият избор поради няколко причини. Биологичните фермери отдават по-голяма стойност на сеитбообращенията с азотфиксиращи растения. Биологичното земеделие насърчава натрупването на хумус чрез органични торове, който свързва повече CO2. Синтетичните торове и пестициди като тези, използвани в индустриалното земеделие, от друга страна генерират много CO2 по време на производството, докато минералните торове генерират и азотен оксид, който е много по-вреден за климата.
По-добра храна в градските столове
Със съзнателна диета наистина има само победители. Животните имат по-добър живот, климатът е защитен, почвата е по-малко замърсена, биологичното разнообразие е запазено, водата остава чиста и не на последно място: Потребителите живеят по-здравословно - и в по-добро настроение, защото не трябва да се тревожат за лоша съвест . Поради това „Грийнпийс“ изисква столовете за обществени услуги да бъдат много по-насочени към екологичните и здравните аспекти. Така че по-малко месо и от добро животновъдство и повече алтернативи на растителна основа и за предпочитане всичко с биологично качество. Примери като Копенхаген и Мюнхен показват, че това е почти неутрално по отношение на разходите. Ако искате да провеждате кампания за по-добра храна в градските столове в собствения си град, можете да намерите повече информация на платформата за участие на Грийнпийс Greenwire.