Яжте добре с 30 € седмично ГУРМАНДИЗЕ БЕЗ ГРАНИЦИ

от nadasto 30 юни 2014 г.

Темите "Яде ли се добре само за богатите?" " Можем ли да се храним добре с малко пари? »« Как да се храним добре с 30 € на седмица? От известно време са във възход в кулинарната блогосфера и по-общо в медиите. Ето една тема, която ми е на сърце и която ме засяга в най-високата точка. Исках да споделя опита си тук. В никакъв случай не става въпрос за даване на уроци, а просто за свидетелство за начин на хранене, начин, който според мен зависи от средата на всеки човек.

Първо, нека поставим рамката:

Е, как да го направя ?

30 € на седмица: това е среден бюджет за 1 седмица (следователно 120 € на месец) за 1 човек, с изключение на празнични ястия, покани от приятели, хранене навън. Това не означава, че не каня приятелите си, напротив, благодарение на направените икономии мога да направя по-сложни ястия (добре, за някои това, което ям всеки ден, очевидно вече е приготвено ...), гастрономическо преразпределение ?! И тогава за мен готвенето е преди всичко обмен и споделяне. Понякога мога да си позволя малки гурме покупки в деликатеси или в гурме бягства в търсене на местни продукти ... Целта на този блог по някакъв начин. Ако сме 2, броим 60 €, 3 след това 90 € и т.н.

Направете си домашни сладкиши

Аз готвя колкото се може повече сам, непретенциозен (нито пекар, нито месо за свинско месо), но с много изобретателност и находчивост: тестени изделия, пици, обикновени студени меса, зеленчукови млека, сладкиши, хляб, кули, компоти, дори сирене (не често) ... По отношение на разходите и икономика, наистина няма картина! 3 пъти по-евтино понякога. Противно на общоприетото схващане, това не е сложно. И какво удоволствие сте направили тези малки неща сами! Отново прекарвам само 7 часа на ден в кухнята, имам и други риби за пържене; така че за ежедневни и ободряващи ястия предпочитам да готвя веднъж и да замразя или съхранявам. Всичко е в организацията. Не вярвам в първото възражение на хората, които не готвят (или не искат): липсата на време.

Направете си домашна паста

Това, което струва най-много в бюджета за храна, често е прием на протеини. Независимо дали са растителни или животински, те са незаменими (незаменими аминокиселини) в точното количество, тялото не може без тях. Няма да е избягало от вашето внимание, че с 30 евро на седмица няма да се хвърля на първостепенно ребро по 35 евро на килограм или твърде често на скъпите, но въпреки това вкусни телешки котлети. Не, по-скоро ще се ориентирам например към бузите от говеждо месо (между 10 и 14 € за килограм), парчетата с ниско задушаване, като къщата или патронника (между 8 и 12 € за килограм, а понякога и по-малко в колети във фермата). През зимата готвенето на тенджера или яхния може да нахрани полка или ви позволява да сервирате няколко ястия през седмицата (и да приготвите остатъците от гърнето-о-фе).

Съвет: купувайте продукти, особено месо, от кратък срок на годност, те са "на разпродажба", отстъпката може да достигне до 60%, което е много интересно. В този случай се възползвам от възможността да замразя запас. Свещени спестявания !

От страна на домашните птици често е по-подходящо да се избере a цели птици че режем или бедрата, а не филетата, са по-скъпи. Освен това с трупа на птици можете да направите добър сок или домашен бульон. За прясна риба, предпочитат цели риби, уловени възможно най-близо. Често се казва: скумрията и сардините струват между 3 и 9 евро на килограм в зависимост от това къде живеете. Цяла скумрия = 1 € за хранене. Не е скъпо, нали? Ще ми кажете, че животът в Крез не е като в Аркашон. И все пак, дори супермаркетите предлагат сутрешна риба „à la criée“ от нашите френски брегове, която вече е по-добра от рибата от Индийския океан или лаврак, отглеждани в Гърция. А мислили ли сте за сладководни риби? Няма ли близо до вас рибовъдна ферма ?

Не е само месото и рибата в живота: има ияйце, може би най-икономичният начин за готвене: омлет, пържени яйца, киш, гратен, сладкиши ... без да е кордон; яйцето наистина е основната храна, която трябва да има. Вие сте длъжни да намерите яйца за свободно отглеждане навсякъде. Освен това отбелязвам с удоволствие, че яйцата на пазара често са по-евтини от тези в супермаркета.