Яжте добре без месо или риба
Въпрос за религия или вярвания, мнозина преминават към вегетарианска диета . Но без да променяте коренно начина си на живот, можете да редувате периоди на месна и вегетарианска диета.
Вегетарианска храна, добър избор
Месото съдържа голямо количество наситени мастни киселини, които могат да бъдат отговорни за сърдечно-съдови заболявания. Следователно трябва да се избягва колкото е възможно повече да се консумира в излишък. Изборът на растителна диета е възползвайте се от цялото разнообразие на растенията и богатството им на витамини, минерали и фибри.
Зърнени храни и картофи
Зърнените култури трябва да бъдат основата на диетата. Те трябва да присъстват на всички хранения. Богати на нишесте, с други думи на бавни захари, те са важен източник на енергия, както физическа, така и церебрална. Те също така съдържат фибри, особено когато са нерафинирани (пълноценни), протеини и витамин В.
Яжте хляб, ориз, тестени изделия, да, но и всички онези, които знаем по-малко и които лесно могат да бъдат получени в супермаркетите или в магазините за биологични хранителни стоки. Следвай водача:
- грухана пшеница: гумената му текстура се съчетава добре със супи и се смесва перфектно с ориз.
- Булгур: тази смачкана пшеница е чудесен заместител на ориза и кускуса. Основна съставка на табуле, той също обича пилаф за готвене.
- Овес: това е най-питателната и богата на фибри от всички зърнени култури, използвана най-често за каши, сладкиши и бисквитки.
- Царевично брашно (полента): готов за няколко минути, най-добре е гарниран с пармезан. Можете да го запечете в тиган, сладък или чубрица.
- Ечемик: малкият му сладникав вкус е приятен в супи, яхнии, но също и в сладкиши. Изберете перлата, тя е по-удобна за приготвяне, отколкото цяла.
- Киноа: отглеждана векове от инките, тази зърнена култура е най-богата на висококачествени протеини. Готви се като ориз, за да му се насладите така, или в салата или дори като плънка от зеленчуци.
- Просо: деликатните му зърна придружават яхнии и пикантни кърита. Приготвя се и като оризов пудинг.
- Сейтан: препарат на основата на пшеничен глутен, за да купите готов в магазините за здравословни храни или да си приготвите сами. Яде се по същия начин като месото.