Яжте добра и сезонна череша №1 - списание Biba

Консумацията през сезона винаги е по-добра! Обясняваме всички предимства на плодовете и зеленчуците, които растат през юни и най-добрите рецепти за вкус от тях.

яжте

Череша, различните сортове

Въпреки че днес са изброени няколкостотин сорта череши, около десет се отглеждат във Франция. Сред най-известните (и най-добрите, разбира се) препоръчваме бурлата, която е най-широко разпространена (около 30% от френското производство). Той е и този, който е узрял най-рано (началото на юни). Следва се отблизо от срещата на върха (около двадесет дни по-късно) и реверхона, които също са много добри. Тези три доста сходни разновидности обаче се характеризират със своята текстура и вкус между сладко и тръпчиво (ние ви позволяваме да изберете любимия си!).

Ползите от черешите

Много изследвания показват, че черешите са много полезни за вас. Доста нискокалоричен (около 70 kcal на 100 g), този вкусен малък плод е пълен с ползи за здравето. На първо място, той е богат на антиоксиданти и по-точно на антоцианини (като грозде или червено вино например), които биха помогнали за облекчаване на болките в ставите. Проучване от 2003 г. от университета в Мичиган също показва, че черешата може да се яде за профилактика на рак на червата и дебелото черво. Източник на мелатонин, който е естествен регулатор на циркадния цикъл (точно като кайсия, праскова или слива), черешата доказа в проучване от 2010 г., че може да има положителен ефект върху безсънието. (По-голямо общо време за сън, намаляване на будността и нощно безпокойство). Сладката череша има много високо ниво на бета-каротин, вещество, което насърчава зрението и допринася за здравето на нашата кожа. И накрая, черешата е плод, богат на витамини А и С, но също така и на мед и желязо.