Яжте дъга - яжте здравословно според цвета - енергийния живот
Трябва да ядете пет порции плодове и зеленчуци на ден, и то възможно най-цветни. Това е здравословно и ако вярвате в традиционната китайска медицина TCM, можете дори да смекчите хода на заболяването, ако обърнете внимание на цвета на вашата храна. За какво точно става въпрос, днес изследвах малко по-отблизо.
5-те цвята в храненето на TCM
Диетата според TCM познава пет цвята на храната - бяло, червено, зелено, жълто/оранжево/кафяво, черно/тъмно лилаво/тъмно синьо - които съответстват на петте елемента. Те от своя страна са пряко свързани с всички наши органи и така наречените функционални вериги, които представляват всички физиологични процеси в тялото ни. За да се поддържа здравословен баланс, се препоръчва балансирана диета, която укрепва всички елементи, доколкото е възможно. Това се постига, наред с други неща, от факта, че нашите ястия трябва да съдържат "пет цвята, пет вкуса и пет аромата".
Белите храни като лук, пащърнак, карфиол, репички или бели гъби укрепват енергията на белите дробове и червата. Те представляват металния елемент, който е ефективен през есента и е тясно свързан с нашата имунна система.
Зеленото хармонизира черния дроб и жлъчния мехур и е представено например от всички диви и лечебни билки, листни салати, зелеви зеленчуци и Ко. Свързаният елемент е дървото, енергията, която определя пролетта.
Червеното принадлежи към огнената стихия, която е особено активна през лятото. Съответните органи са сърцето и тънките черва. Според TCM те се подсилват с червени ябълки, червени плодове, червено цвекло, червено грозде или червено вино.
Тъмносините и черните храни се приписват на елемента вода и по този начин на бъбреците и пикочния мехур. Уреденият през зимата елемент е представен от черен сусам, черен ориз, черен боб и черна леща.
Нашият център - стомах и далак - е подсилен с всички жълти и кафяви храни, които принадлежат към земния елемент. Те представляват времето на късното лято и реколтата, както и времето на преходите между сезоните. Храните от този цвят включват редица зърнени храни, царевица, масло, яйца и всички жълти плодове и зеленчуци.
Цветовете в съвременната хранителна наука
Но не само TCM, но и съвременната хранителна наука има какво да докладва за ефектите на цветовете:
Зелените храни като билки, салати, кълнове и много зеленчуци съдържат елексира на живота хлорофил. Зелените листа помагат за образуването на червени кръвни клетки и по този начин за детоксикация и регенерация на клетките.
Червените храни като домати съдържат оцветител ликопен, антиоксидант, който неутрализира свободните радикали и по този начин помага за защитата на клетките.
Жълтите и оранжевите каротеноиди оцветяват морковите, тиквите, чушките, портокалите, царевицата или куркумата и защитават нашите клетки. Като предшественик на витамин А, те допринасят за редица други здравословни ефекти в нашето тяло.
Червените, лилавите и сините растителни пигменти, така наречените антоцианини, също свързват свободните радикали и предпазват тялото ни от оксидативен стрес. Те също се считат за противовъзпалителни и съдови защитни. Те могат да бъдат намерени в червено зеле, много видове плодове и череши.
Добро настроение в чинията
Психологията така или иначе го знае отдавна: цветовете имат пряк ефект върху нашето настроение. Червеното разпалва нашата страст и застъпва за жизненост, оранжевото увеличава радостта и оптимизма ни, жълтото облекчава безпокойството и депресията, зеленото, цвета на гората и поляната, помага ни да се отпуснем и насърчава нашата креативност, а синьото насърчава ясното мислене и предава спокойствие и тишина Доверие.
Така че, ако се уверите, че храната ви съдържа разнообразие от цветове, можете да се насладите както на ума, така и на тялото си. Затова се възползвайте от лечебната пъстрота на природата и обогатете ежедневното си меню с нея!
Треньорът по фитнес и хранене на непълно работно време се занимава със здравословното хранене и алтернативния начин на живот още от младостта си. През 2010 г. ентусиазираната хоби готвачка стартира своя блог за храна „Fit & Glücklich“. Там тя съчетава любовта си към добрата храна и спорта с опита да намери баланс в живота. През 2015 г. тя написа и готварска книга на тема „Чисто хранене“.