Яжте чесън суров; как да неутрализираме миризмата
Мнозина намират вкуса за прекрасен, но миризмата е по-малко. Въпреки това има основателни причини да консумирате чесън често. Всички по някакъв начин знаем, че бялата грудка е здравословна, но какво точно прави праза толкова ценен, какви съставки съдържа и трябва ли чесънът да се яде суров или варен, за да достигне пълния си потенциал? Сега ще ви дадем подробна информация за тези въпроси в ръководството за сурови храни на eurapon.
Чесън или Allium sativum - откъде идва, къде отива, какво има в него?
Както подсказва името, чесънът идва от семейството на праз. Вероятно произхожда от Азия, но днес се отглежда в цял свят, като Китай все още е основният доставчик. Чесънът също може да се среща все по-често в местните зеленчукови градини. Нищо чудно, тъй като е лесно да се отглежда и прибира. В зависимост от времето на сеитба се разделя на зимен чесън (сеитба през есента) и летен чесън (сеитба през пролетта). Мненията се различават по отношение на това кой вариант е по-добрият. Има и едногодишни и двугодишни грудки. По отношение на качеството на чесъна няма съществени разлики между двете. Въпреки това клубените, на които е било позволено да останат в земята две години, често са по-големи.
Това, което откриваме на нашите плочи на растението, е лукът, т.е. частта, от която нормалното растение чесън обикновено расте. Това е и причината за зелените микроби, които понякога могат да бъдат намерени в пръстите на краката. В пресния чесън зародишът липсва или е много малък. От друга страна, ако той вече расте от пръста на крака, определено не трябва да ядете чесъна повече. Не само има горчив вкус, но и е отровен.
Ако коригирате момента да изядете силния праз, той може да направи чудеса. Погледът към хранителната информация за чесъна първоначално е изненадващ. Тъй като с около 142 калории на 100 g, грудката не е точно лека. Но не се паникьосвайте: пръстът на крака тежи само около 3 g. И чесънът има и други предимства: В допълнение към редица ценни минерали, чесънът е известен предимно със сярното съединение алицин. Ако "нараните" скилидката чесън, т.е. разрежете я, настържете я или я нарежете, алиинът в праза реагира с въздуха и се превръща в съединението алицин. Той осигурява типичната миризма на чесън, но също така и репутацията на лечебно растение за различни заболявания.
По-добре да ядете чесън суров - но как да неутрализирате лошия дъх?
Алицинът, както и много други растителни вещества, е относително чувствителен към топлина. Така че, за да използвате ефектите за себе си, не трябва да хапете киселата ябълка, а суровия чесън. Дъвченето го освобождава активната съставка в чесъна в устата ви. Първоначално неприятната халитоза е признак за адекватно снабдяване със здравословното сярно съединение и не е лошо от здравна гледна точка. Ако все пак искате да направите нещо по въпроса, препоръчително е да сдъвчете няколко листа суров магданоз. Те неутрализират миризмата на чесън. Малко лимонов сок ще помогне с ръцете. Просто разтрийте засегнатите участъци от кожата с диск и изплакнете с топла вода.
Почти няма ограничения за възможностите за приготвяне. Например можете да настържете суров чесън върху салатата си или да го намажете тънко върху филия хляб и да го включите като здравословна закуска.
съвет на еурапон: Има редица вкусни спадове, които лесно можете да направите с чесън и които в комбинация с други пръчки от суровоядство от нашето ръководство водят до вкусно, леко и здравословно хранене.