Яжте бързо - забравете по-бързо; ДАЙТЕ д

забравете

Бързата храна може да насърчи болестта на Алцхаймер - това е заключението на проучване на института Karolinska в Солна близо до Стокхолм, Швеция. Сюзън Актерин използва за това мишки, които поставя на диета, обогатена с мазнини, захар и холестерол. Тази храна съответства на средното съдържание на хранителни вещества в бързото хранене и се храни с животните в продължение на девет месеца. Тогава Актерин изследва мозъка им. Тя открива биохимични промени в него, които са подобни на тези при болестта на Алцхаймер. Това включва повишено фосфорилиране на тау протеините, вещество, което причинява повишеното образуване на снопове от фибрили в невроните.
Изследователят също така откри доказателства, че диетичният холестерол намалява нивата на мозъчен протеин, наречен Arc, който е важен за паметта.
Предишни проучвания показват, че оксидативният стрес в мозъка и ниският прием на антиоксиданти с храната, което е характерно за бързото хранене, може също да увеличи риска от болестта на Алцхаймер.

Източник:
Akterin S; Бързата храна Потенциален фактор за болестта на Алцхаймер; Съобщение за пресата на Karolinska Institutet 2008, 30 ноември.