Истинската сделка за "здравословни" диети - Франция Assos Santé
Има ли идеална "здравословна" диета? 66 милиона нетърпеливи разплитат истината от фалшивите диети за здравето с доктор Жан-Пиер Тиери, лекар по обществено здраве. Интервю.
66 милиона нетърпеливи: Има ли идеална диета за здраве ?
Д-р Жан-Пиер Тиери: „Такъв режим е много трудно да се определи. Двете страни с най-ниска сърдечно-съдова смъртност в света са Франция и Япония, а хората им не ядат едно и също нещо. Общите области на бдителност обаче остават консумацията на алкохол, захар, индустриални храни и всичко, което е обект на излишък. "
Казват, че захарта храни рака ?
Д-р Жан-Пиер Тиери: „Доказателствата са слабо установени, независимо дали става дума за профилактика или за обявяване на болестта. Има обаче две хипотези, които подкрепят тази теория:
- От една страна, фактът, че хората, които ядат много захар, са сред социално-професионалните категории в най-неравностойно положение, те дори обръщат по-малко внимание на здравето си (може също да консумират повече тютюн или алкохол).
- От друга страна, фактът, че твърде големият прием на захар насърчава затлъстяването. Затлъстяването обаче се характеризира, наред с други неща, с по-голям брой клетки. И този по-голям брой статистически обяснява по-високия риск от рак при тези хора. "
Захарта, повече от мазнините, е отговорна за сърдечно-съдовите заболявания ?
Д-р Жан-Пиер Тиери: „Всъщност има установена връзка между консумацията на захар и риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, като се знае, че диабет тип 2 и затлъстяване, както и хипертонията и липсата на физически упражнения са фактори. Значителни рискове. Епидемията от диабет тип 2 и затлъстяване е следствие от широкомащабното въвеждане на газирани напитки и сладкиши, но също и следване на хранителни препоръки, насочени към мазнините, с ефект на увеличаване на дела на свободните захари и въглехидратите в края на 70-те години Тези препоръки бяха повлияни от захарните лобита и по-специално от американската зърнена индустрия, която залагаше на развитието на нови обекти, например сиропа, приготвен от царевица, който днес може да се намери в голяма степен в индустриалната храна с ниско съдържание на мазнини ( е необходимо да се компенсира, за да стане приятно на вкус). Тогава мазнините бяха отделени при развитието на сърдечно-съдови заболявания, което е научно невярно в популационен мащаб.