Яжте бобови растения
Яжте бобови растения. в торти и бисквитки! (рецепти без глутен)
Редовно с мен се свързват родители, които ме питат дали имам някакви съвети децата им да приемат яденето бобови растения. Бобовите растения (леща, нахут, червен или бял боб, грах.) Наистина са богати не само на протеин (техните аминокиселини допълват тези на зърнените култури), но също така и в желязо и в цинк. Но когато супите, пайовете или баничките от бобови растения нямат никакъв успех, остава само да опитате. сладката версия! Въпреки че също пека торти просто с брашно и захар, предпочитам сладки рецепти, които съчетават лакомия и хранене, като в същото време осигуряват важни хранителни вещества. Следователно рецептите, които ще ви представя, са перфектни в това отношение.!
Ето няколко идеи за включете леща, нахут, азуки боб и киноа в сладкиши и бисквитки. Със сигурност има много други, но се ограничих до 5 рецепти, които съм тествал лично и които освен това са без глутен така че да са подходящи за всички. Повечето са шоколад, защото тази храна перфектно маскира силния вкус на някои бобови растения. И това е добре, какао е добър източник на магнезий, фосфор, цинк, желязо, манган и мед.
Мисля за придружете тези вкусотии с плод за витамин С което засилва усвояването на желязото.
За начало, тук са Бисквитки от леща и сусам от Végébon. Бърза и лесна рецепта, която се превърна в класика при нас. Правя го почти всяка седмица за съпруга ми и най-големия ми син (но малкият брат също започва да го вкусва). Първоначално Сандрин е разработила рецептата, за да балансира дефицитните ястия на мъжа си, който се храни в столовата, като му е предложила лека закуска, богата на аминокиселини, желязо и цинк, всичко "под формата на атрактивна закуска (ах мъже, истински деца ^^ ) и не е сложно да се подготви ". Хаха! Това трябва да е идеално за нашите малки зеленчуци, не?
Вляво, бисквити тахан, вдясно със сусам
Тези бисквитки имат предимството не само да ядат леща, но и сусам за деца, което не е лесно: моето не обича тахан, дори ако все пак успея да го нахлужа дискретно в супата му или на препечен хляб със сладко или зеленчукова пастета. Сусамът е една от най-богатите растителни храни на цинк с 10 mg цинк на 100 g цели семена (без черупки). Злато цинкът е хранително вещество, което може да липсва във вегетарианската диета и особено веган на базата на пълнозърнести храни и семена. Следователно тази рецепта е абсолютно подходяща за малки (и големи) зеленчуци!
Тъй като говорим за цинк, статията на Végébon и тази на Green me up обясняват това за да се избегне недостиг на цинк (и други минерали) е по-добре, ако се замислите предварително, накисват или поникват зърнени и бобови култури, но също така предпочитат пълнозърнест хляб с квас. Пшенични зародиши, какао, пюре от фъстъци, овесени ядки, бадеми и пълнозърнесто брашно също са добри източници на цинк.