Ястия с имената на известни унгарци - второ действие
В по-ранна статия представихме някои известни ястия, носещи имената на унгарци, като решетката Естерхази или зеле Секели. Все още обаче има много подобни, така че следва вторият акт на нашата статия, в който на сладките се отрежда основната роля.!
Торта Естерхази
Една от най-известните унгарски торти, едно от съкровищата на унгарската гастрономия. Раждането му датира от Австро-Унгарската монархия. Името си е получило не от своя производител, а от графа Естерхази, който е отишъл там за тази торта. Според някои източници може да е било или Pál Antal Eszterházy, или József Miklós. Едно е сигурно, че това беше любимата торта на семейство Естерхази. Известни са много рецепти, но общото между всички е, че тестото за кекс се прави без брашно!
Торта Dobos
Всъщност тортата на барабаниста също е кръстена на известна унгарска личност, а именно Йожеф К. Добос, известният сладкар от Пеща. Неговият шедьовър е завършен през 1884 г. и целта му е да създаде торта, на която да се наслаждавате дълго време, въпреки не толкова задоволителните техники за охлаждане на епохата. За първи път през 1885 г. той представя барабанната торта на широката публика на Националното общо изложение в Будапеща. Тайната на големия му успех беше главно неговата елегантност (дотогава бяха на мода едро плодови и бобени сладки) и маслен крем (по това време тортите се правеха със сметана и варена сметана).