Ястия от риба - HETH Land Gastro
Рибни ястия
В допълнение към промените в хранителните тенденции в световен мащаб (повече енергия и по-малко прием на фибри от необходимото), здравето на населението е силно засегнато от различните модели на консумация на храна в различните страни. В страни, където например редовно рибите се поставят на трапезите на хората, има много по-малко сърдечно болни.
Сусам, сладки, космати риби
Читателска оценка: 0/5
Страхотно пролетно пазаруване с деца. Разбира се, че не могат да издържат у дома, трябва да хапнат нещо. Китайците вече бяха доста изпразнени, но за щастие намерихме нещо за очите си, което на пръв поглед изглеждаше като такива медени, сусамени пилешки закуски. Разбира се, само на масата се оказа риба. След това беше добре забравен до следващия уикенд, когато децата поискаха риба за обяд. но не това, с което сме свикнали, а „медното семе“. Трябваше да се обадя в интернет за помощ, но се роди обяд, около половин и половина. Може би много пъти ще върви по-бързо.
Състав:
1 кг рибно филе (сега африкански сом), нарязано на кубчета
Към кутията:
Китайска смес от пет подправки: анасон, канела, карамфил, брашно от копър и сечуан, сол, захар, 1/2 ч.л. бяло вино, 1/2 ч.ч. сусамово масло
За козината:
1/2 чаша брашно, 1/4 чаша нишесте, 1 ч.л. бакпулвер, 1 разбито яйце, 1 с.л. олио, 1/3 чаша вода, малко сол
За медената глазура:
1/8 чаша кетчуп, 1/8 чаша мед, 1/4 чаша захар, 1 супена лъжица. бял винен оцет, 1 с.л. силна Писта
Рибата се маринова и се поставя в хладилника за добър час. След това запържваме кубчетата, потопени в козина, на уок в много масло. Високата температура и внезапното пържене са важни. След това загряваме съставките до лъскавата глазура и превръщаме готовото печено в нея, след което поръсваме със сусам.
С пропорциите трябва да се борави свободно, същността на козината трябва да е ефирна (бакпулвер) и хрупкава (нишесте). Тогава трябва да има достатъчно сос, за да попие равномерно месото от пърженото рибно месо. Ако запържим сусамовите семена малко по-фини, но наистина само за момент.
Готовите закуски могат да бъдат украсени с нарязан пролетен лук или лук и пръстени лимон или портокал.
Печена платика с горчица
Читателска оценка: 0/5
Нашата кухня вече има пролетна атмосфера от няколко седмици, поне през уикендите, така че искахме да направим тигела в духа, за да можем да ядем тази малка храна, напомняща детските празници с мек хляб и пресни чушки, домати и лук.
Крем от риба тон
- риба тон
Читателска оценка: 4/5
Състав:
- 10 dkg настърган тон
- 2 чаени лъжички майонеза (gm)
- 1 кичур пролетен лук
- 1 ч. Л. Прясно изцеден лимонов сок
- 2-3 нишки магданоз зелено
- на вкус сол и прясно смлян бял пипер
Изсипете сока от рибата тон, когато сме консервирали и го сложете в купа.
Нарежете пролетния лук много фино и фино и замесете с майонеза, лимонов сок и накълцан магданоз.
Добавете сол и черен пипер и сервирайте с препечен хляб или домашна баница!
Може да се приготви бързо, ако при нас дойдат неочаквани гости, но може да бъде и център на вечерно парти!
Джудже сом в котел с щипка
- щипка
- джудже сом
Читателска оценка: 0/5
Съставки за 4 човека:
2 кг джудже сом/почистен, осолен /
2 средни глави лук, нарязани на малки кубчета
2 скилидки чесън
1 db тв червен пипер
1 домат
2 препълнени супени лъжици смлян червен пипер
2-3 парчета черешови чушки