Ястие за хляб и парти с пържен дроб - Диван

Вместо готовите продукти в магазина, вече показахме куп сандвич крем, а също така направихме домашен крем от черен дроб. И сега идва пилешката мазнина, пържена в добра малка мазнина, която е придружена от вкусен хляб, чушки и лук.

Тази версия се прави за около 35 минути на котлона. Достатъчно за семейството за дни, но не е лошо за партито.

Състав:

1 кг пилешки дроб без сърце
50 dkg гъша или патешка мазнина
3 скилидки чесън
приблизително 2 чаени лъжички сол

1. Черният дроб се измива, почиства (съдовата част се изрязва от средата) и се поставя във филтър, за да може водата да капе.
2. Загрейте мазнината в голяма тенджера, оставете внимателно отцедения черен дроб и запържете 3 до 4 минути под капак върху голям пламък.
3. Отстранете капака и обърнете черния дроб с филтър лъжица. Печете още 4-5 минути без капак.
4. Издърпайте крака от пламъка, отстранете черния дроб с филтърна лъжица в съда, в който ще се сервира.
5. Изцедете скилидките чесън в мазнината и върнете в пламъка. При непрекъснато бъркане запържете мазнината (10-15 минути), докато влагата, отделена от черния дроб, се изпари и остане само чистата мазнина. Добавяме ок. 2 чаени лъжички сол, разбъркайте и прецедете черния дроб. Сложете в хладилник и сервирайте поръсено с червен пипер. (Покрийте ястието за сервиране само когато мастният черен дроб се охлади напълно.)

---