Ястие от зелен боб с телешко месо
Тъй като лятото наближава бързо, започнах да ровя в книгата с рецепти, за да намеря ястия, в които се използват сезонни зеленчуци. Един от любимите ми от детството е боб с пилешко, свинско или телешко месо. Правилно приготвеното и подправено с 2 чаени лъжички заквасена сметана и малко накълцан магданоз е истинско удоволствие. Рецептата е доста лесна, така че определено ще получите неустоима храна. Не е необходимо да използвате зелени шушулки, замразените работят перфектно.
Какво ви трябва за 6 порции:
- 300-400 грама телешко месо
- ½ кг зелен фасул
- лук
- 250 мл доматен сок
- 25 гр брашно
- 50 мл масло
- магданоз, целина, мащерка, сол
А сега да се захващаме за работа! Сгответе лука, нарязан на ситно на 2 супени лъжици масло, заедно с ½ чаена лъжичка сол. Когато е станало полупрозрачно, добавете парчетата месо и ги варете няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато месото се сгъсти и стане белезникаво, след това добавете 50 мл вода и варете месото в продължение на 1 час.
Междувременно в отделна тенджера сложете 500 мл вода, ½ чаена лъжичка сол и когато водата заври, добавете бобените шушулки, начупени на 3-4 см парчета и с нарязаните краища. След като бобът се свари наполовина, добавете доматения сок и разбъркайте, след това добавете стрък мащерка.
След като всички зърна и месо са добре сготвени, смесете и двете, добавяйки част от водата, в която са се варили зърната, докато леко надвиши цялото ниво на месото и шушулките.
ТИП! Идеално е да готвите месо и боб в 2 различни ястия, тъй като те имат различна скорост на готвене, а препечените зеленчуци рискуват лесно да бъдат каши.
В купа разтрийте брашното с 2 супени лъжици студена вода, докато стане хомогенна паста и го добавете върху зърната, като внимателно разбърквате, за да хомогенизирате храната. Оставете малко тиган на огъня да ври няколко минути, което помага за свързването на соса.
За да му придадете специален аромат, поръсете отгоре няколко ситно нарязани листа магданоз и целина. Когато сервирате храна, добавете 1-2 чаени лъжички заквасена сметана, за неустоим вид и вкус! Излезе прекрасна храна, точно така?