Ястие от грах с пиле - Рецепти на Teo; s Кухня

Наскоро открих в торбата грах Bonduelle и грах чичо Statis. И си обещах, че никога няма да използвам консервиран грах или буркани, а само замразени. Той е по-млад, хрупкав, плодовете са по-големи и по-зелени от граха в буркана.

За днешната рецепта:
- 1 1/2 пилешки гърди
- 400гр (торба) грах
- Малък лук
- масло
- 2-3 супени лъжици брашно
- 50 мл бульон (повече, ако искате по-кисел)
- 300-400 мл мляко
- подправки за пиле
- muuult marar
- 1 чаена лъжичка червен пипер

В тенджера загрейте олиото (колкото да покрие добре дъното на тигана). В него загрейте ситно нарязания лук. Когато лукът се бутилира, добавете брашно + чаена лъжичка червен пипер, разбъркайте добре до гладка смес. След това добавете граха и бульона, оставете го да заври добре (5 минути). След това загасете с мляко, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете стрък копър (много харесвам копър, така че колкото повече, толкова по-добре.

Отделно в тефлонов тиган, без малко олио, запържете пилешките гърди като скара, нарязани на тесни и пикантни ивици. Когато се запържи, добавете го към граховия сос и го оставете да заври, така че вкусовете да се смесят.

МОЯТ СЪВЕТ: Ако сосът е твърде тънък - добавете още една супена лъжица брашно или нишесте. Ако е прекалено гъсто, добавете още мляко (ако ви харесва по-сладко) или бульон (ако ви харесва кисело). И ако искате сосът да е сладък, можем да пропуснем отстрани с бульона и да сложим само мляко. Сервирахме с тост и аз лично бях много развълнуван. Част и за вас, за да бъдете най-добрата:

---