Ясно подредени видове захар - заменете захарта Има смисъл
Захарта обикновено се възприема като нещо негативно, поради което на много места се появява идеята за заместване на захарта. Но наистина ли е по-здравословно? Тази статия предоставя преглед на видовете захар и обяснява, че в крайна сметка цялата захар е еднаква за нашето тяло.
Митът за здравословните захари
Захарта обикновено се възприема като нещо негативно. Нито в новините, нито в научните изследвания, нито на здравните форуми някой би си помислил, че захарта е добра. Следователно човек обмисля да замени захарта - например кристалната захар - в готвенето и печенето.
Така че, ако търсите в Google рецепти без захар, има 276 000 предложения. В YouTube, Instagram и дори по телевизията има многобройни репортажи за самоексперименти, за да живеете без „захар“.
Естествените подсладители като палмова захар, захар от кокосов цвят, сироп от агаве и кленов сироп често се дават като „алтернативи“. Но наистина ли е по-здравословно? И ако е така, какво ги прави по-здрави от обикновената трапезна захар?
Тази статия има за цел да сложи край на идеята за „здравословна“ захар. В този смисъл няма здравословни или нездравословни захари. Захарта и всички алтернативи се състоят от глюкоза и фруктоза. Вашето тяло обработва всички видове захар по един и същи начин.
Всички захари осигуряват енергия, но не и хранителни вещества
По принцип не е добре да се яде много захар. Или също: да ядете продукти със захар - независимо от вида на захарта. Захарта осигурява много енергия (4kcal на грам), но не осигурява на тялото хранителни вещества. Това се отнася за ВСИЧКИ видове захар: гранулирана захар, мед, сироп, глюкоза и др., Включително „здравословните“ алтернативи.
Понякога се казва, че палмовата захар и сиропът от кокосов цвят имат нисък гликемичен индекс. Това обаче не е потвърдено в научната литература. Захарта остава захар.
Фруктозата е известна още като плодова захар, защото се съдържа главно в плодовете и зеленчуците. Но това не прави фруктозата по-здравословна. Освен фруктоза, плодовете и зеленчуците съдържат още вода, витамини, фибри и минерали. Ето защо захарта от плодове и зеленчуци върви добре със здравословна диета. Останалите съставки индиректно правят захарта да изглежда здравословна.
Трябва обаче да внимавате да не консумирате твърде много плодове и сокове. Тъй като плодовете и следователно сокът съдържа много захар. От един литър сок се получават около 120 грама захар, това са 40 кубчета захар.
Препоръчителното количество са 2 до 3 порции (200 до 300 грама) плодове на ден.
Всички видове захар в един преглед за супермаркета
Като цяло, как можете да бъдете по-внимателни, за да не консумирате твърде много захар?
Най-големият проблем: Захарта сега е във всички преработени храни - независимо дали има смисъл или не.
Показва се под различни имена на опаковката. Когато пазарувате, е толкова трудно веднага да разпознаете продукти с ненужна добавена захар.
Ето списък на всички имена и видове захар, които винаги можете да използвате, за да проверите дали захарта е добавена към вашата храна.
- захар
- Гранулирана захар
- Тръстикова захар
- Оризова захар
- Обърнете захар
- Инвертоза
- Тримолин
- Млечна захар
- Мляко на прах (38% млечна захар)
- Фруктоза
- Фруктоза
- глюкоза
- Захар от цвекло
- Сироп от цвекло
- палмова захар
- Кокосов цвят захар
- Захароза
- лактоза
- Декстроза
- Малтоза
- Трехалоза
- Галактоза
- D-глюкоза
- D-рибоза
- сироп
- пчелен мед
- кленов сироп
- Агаве сироп
- Сок от агаве
- Плодов концентрат
- плодов сок
- Сироп
- Ябълков сироп
- кленов сироп
- Изоглюкоза
- Глюкозно-фруктозен сироп
- Глюкозен сироп
- меласа
- Сукранат
- карамел
- Jaggery
- Pilé захар
- Каменна захар
- Гранулирана захар
- Грис захар
- Пясъчна захар
- Рицинова захар
- Незабавна захар
- пудра захар
- Рафинирано, рафиноза
- Affinade (бяла захар)
- Мелис
- Мусковаде (Мусковадо)
- Копеле захар
- Фарин
- Захар Демерара
- Течна захар
- фондан
- Полизахариди (съдържащи се в пектин)
- Пектиназа
- Захарен сироп
- Консервиране на захар
- Карамел
- ванилова захар
- Мелезитоза
- Маноза
- Рамноза
- Стахиоза
- Малтодекстрин
- Сорбитол
- Ксилитол
- Манитол
- Малтитол
- Хексоза
Видове захар в промишлената преработка
За щастие много медии вече са се справили със проблема със захарта. Този документален филм за ZDF от 2015 г. предоставя добра информация за захарта в промишлената преработка и ефекта, който има върху нашите тела. Не бързайте и гледайте документалния филм "Сладката отрова":