Ясна супа »Рецепти за готвене; кухня

Супата може да се замразява на порции предварително.

подготовка

съставки

Коментари

съставки

Описание на препарата

За бистра супа от телешки кости и зеленчуци Загрейте фурната, разпределете костите върху лист за печене и печете при 200 ° C в продължение на 20 минути (печените аромати на печените кости придават на супата особено интересен вкус).

След това поставете костите и ябълковия оцет в голяма тенджера, напълнете с вода и оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на ниско ниво в продължение на поне 3 часа, като отделите всяка пяна, която може да излезе.

Междувременно измийте зеленчуците и нарежете на парчета, добавете към телешката супа със сминдух и гответе още час, така че супата да се готви най-малко 4 часа общо (това е важно, за да се отделят възможно най-много хранителни вещества от костите!).

Накрая добавете стръковете магданоз бистра супа, приготвена от телешки кости и зеленчуци дава се и се оставя да престои 15 минути със затворен капак на най-ниския огън - не повече кипене.

Прецедете супата и се насладете на нея чиста или я използвайте като основа за други рецепти за супа.

Поръчайте говежди кости с биологично качество от вашия доверен месар.

Те са по-здрави и по-ценни от фабричните кости.

Кулинария и кухня февруари 2017