Японското хранене е пример за генералния директор на ФАО - Агро дневник - Портал за селскостопански новини
Хранителната култура на Япония е уникална и може да бъде приоритет за подобряване на международните хранителни навици, заяви генералният директор на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) по време на посещението си в страната.
„Япония е отличен пример за здравословна диета: делът на хората с наднормено тегло е нисък в сравнение с развитите страни, едва 4% от възрастното население“, каза Хосе Грациано да Силва.
Той специално спомена изчерпателната система от ухокура, умения, знания и традиции, които определят приготвянето и консумацията на храна, което е ЮНЕСКО като нематериално културно наследство разпознат. Уашоку се основава на „уважение към природата“ и гарантира балансирана диета, особено като се използват пресни, сезонни, нискомаслени съставки.
Генералният директор на ФАО подчерта, че Япония разполага с богатство от знания и опит, които може да сподели с други страни, като например Десетилетие на ООН за храненето под.
Инициативата има за цел да повиши осведомеността относно лошите хранителни навици, основната причина за незаразните заболявания (сърдечно-съдови проблеми, рак и диабет). Те са водещата причина за смърт не само в света с високи доходи, но все повече и в развиващия се свят. Такава диета, освен че е нездравословна, не е устойчива на околната среда.