Японско уиски Nikka Black Clear
Основателят на Nikka Масатаки Такецуру е роден през 1894 г. в семейството на японски производител на наследствени саке. От детството той изучава основните процеси на ферментация и дестилация, овладявайки основите на семейния бизнес. Бащата често казвал на сина си, че в напитката се вижда душата на майстора, който я е създал.
Историята на японското уиски Nikka
Учи в Шотландия.
Когато младежът навърши 24 години, компанията, в която работи, го изпрати да учи в Шотландия.
След като се премести в Глазгоу, Масатаки отиде в университет и в същото време започна да разбира тайните на правенето на шотландско уиски в местните дестилерии.
Той се влюби в Шотландия. Там му харесваше всичко: хълмистата местност със суров климат, традициите и историята на региона и, разбира се, ненадминатото шотландско уиски .
Връщане в Япония.
През същата година, след завършване на обучението си, Такецуру и съпругата му се завръщат в Япония. По време на отсъствието му обаче там много се е променило. Компанията, която го изпрати да проучи тънкостите на производството на уиски, промени профила на дейността и Масатаки стана ненужен за нея. Докато беше безработен, Рита в Осака дава уроци по английски на местните жители и това бяха единствените средства за препитание на младото семейство.
След известно време на Такецуру е предложена работа от ръководителя на групата Suntory, която сега произвежда 70% от цялото японско уиски и в онези години започва изграждането на първата му дестилерия. Масатаки ръководи това строителство, организира и установява производство.
Основана е Ника.
Но Такацуру остава верен на мечтата си - той иска да има собствен бизнес с алкохол. И през 1934 г. в северната част на Хокайдо, в Йоичи, толкова подобен по пейзажи на Шотландия, той основава своята компания Dai-Nip-pon Kayu K.K., а на следващата година успява да закупи първия апарат за дестилация на суровини. Преди обаче японското уиски Nikka да излезе в продажба, отне още пет години. Така само деветнадесет години след завръщането си у дома мечтата на Масатаки успя да се сбъдне.