Детокс диета щастлива без хистамин
Специално: Детокс
Детокс диета щастлива без хистамин
Хранителният блогър Натали Глейтман беше диагностициран с непоносимост към хистамин и лактоза през 2013 г. след тежки здравословни проблеми и трябваше да промени живота си. В края на 2015 г. тя отвори своя уебсайт nathaliescuisine.com със собствени рецепти и ноу-хау за всичко Алтернативи на обичайната диета с хистамин и тежка лактоза основан. Това е детокс диета за детоксикация от храни, богати на хистамин.
Междувременно 23-годишната Натали, която пътува между Лондон, Мюнхен и Тел Авив, може отново да се наслаждава на живота си и е направила добродетел от мизерията си. Тя искаше да сподели своите иновативни творения с рецепти с други и има постоянно повече последователи.
Какво всъщност е непоносимостта към хистамин?
Непоносимостта към хистамин е една от непоносимостта към храни. От една страна, хистаминът е ендогенно вещество, но се абсорбира и чрез храната. Храната, която преминава през процес на узряване или ферментация, е с високо съдържание на хистамин. Например:
- Бира, вино, твърдо сирене, салам, пушени продукти, морски дарове, както и домати и някои видове плодове
Ако тялото не може да разгради достатъчно бързо хистамина чрез храна, може да се появи сърцебиене, гадене, повръщане, диария, обриви и проблеми с дишането. Тъй като непоносимостта към хистамин е все още сравнително нова медицинска диагноза, много страдащи все още са на тъмно.
Натали, много хора никога не са чували за непоносимост към храна към хистамин. Имаше ли и недоверителни реакции или дори неразбиране относно вашия проблем?
Често съм чувал, че много хора с тяхната непоносимост не се приемат сериозно. Лично аз не съм виждал невярващи реакции. Обаче отне известно време на моята среда, както и на мен, да разбера ситуацията и да се справя с нея. Имал съм и много добър опит с лекари. Въпреки че първоначално беше диагностициран стомашно-чревен вирус, упоритостта ми при по-нататъшни тестове даде резултат и скоро бях диагностицирана с непоносимост към хистамин. Първоначално не исках сам да го виждам, но след това се концентрирах върху позитивното и видях непознатата ситуация като възможност да опитам нови неща и да се храня здравословно.
С промяната в диетата здравето ми бързо се подобри?
Тъй като съм много дисциплиниран човек и се чувствах толкова зле, направих много драстична промяна в диетата. Така че се почувствах много по-добре в рамките на няколко дни.
Кой ви помогна да готвите и да изпробвате рецепти?
Отначало майка ми ми помогна в Мюнхен да обърна хладилника отвътре и да купя всичко, което мога да ям. След това се върнах в Тел Авив, където живея сам и имам напрегнат работен ден. За мен беше голямо предизвикателство, защото никога преди не бях готвила и винаги си купувах нещо в движение. Проблемът за мен беше, че не можах да намеря здравословни, бързи рецепти, които можех да понасям - така че трябваше да стана креативен сам.
Направих изследвания и започнах да променям рецепти, за да мога да ям ястията и изведнъж да готвя! Колкото повече готвих, толкова по-уверен съм в създаването на свои собствени творения - и те са вкусни!
Забивате ли се или почти винаги успявате да се храните без хистамин и без лактоза?
Как човек изпитва нетърпимост е въпрос на отношение. Тъй като начинът ми на живот и рецептите предлагат много разнообразие, при мен вече няма панталони. Там Винаги ям диета с ниско съдържание на хистамин, симптомите също са много по-леки, когато хвана нещо, което е тежко хистамин. Тъй като през годините толкова много съм подобрил нивото на хистамин, от време на време пробвам и храна, съдържаща хистамин (напр. Малко лимонов сок), за да свикна отново с тялото. С надеждата, че тялото отново ще може да разгради по-малки количества хистамин. Мисля, че е важно да се намери баланс във всички неща и не винаги да бъдете прекалено строги към себе си.
И когато сте гладни между тях?
По принцип винаги имам малка закуска със себе си, като моите домашни мюсли барове.
Какво правите, когато сте навън с приятели и искате да ядете бързите храни като бургери и пържени картофи?
Мога да намеря нещо за хапване във всеки ресторант или кафене. Ако питате хубаво, ресторантът също прави няколко промени в ястието. Винаги поръчвам храна, която всъщност е с ниско съдържание на хистамин, а също така питам дали в ястието има например домати. Междувременно вече нямам силната нужда да ям нещо друго, защото се чувствам толкова добре.
Разбрах също колко всъщност имам избор и сега се храня много по-разнообразно, отколкото преди моята диагноза. Въпреки че винаги съм се хранил здравословно, непоносимостта ми даде ново съзнание за здравословното хранене и здравословния начин на живот: Спирам да броя калории, просто се уверявам, че се чувствам добре и здрав.