Японско седло от салата от елен JAPANDIGEST

Японска интерпретация на немското зимно класическо еленско седло: сладкият сос на базата на мирин и соя върви добре с него! Не трябва да липсват остри, свежи нотки на репички и рукола! Рецепта за 4 човека.

седло

Състав:

Подготовка:

Накълцайте скилидката чесън и джинджифила. След това смесете с водата, соевия сос, сакето, мирина и захарта. Настържете репичките дайкон и ги оставете настрана.

Пипер и сол на седлото от елен. Изтъркайте в малко масло от всички страни в горещ тиган.

Добавете соса и оставете да къкри 5 минути. Затворете капака, изключете котлона и оставете да престои 2 часа.

Извадете месото и нарежете на филийки. Междувременно оставете соса да ври на среден пламък за около 10 минути, докато получи кремообразна консистенция.

Подредете седлото от еленско месо върху чинията и залейте със соса. Сервирайте с рукола и настъргана репичка дайкон.