Японско къри - 3 съвета за Каре Раису Рецепта за златно къри
Японско къри (известен също като Каре) е класически и най-популярната домашно приготвена храна в Япония - основната съставка е една лют, обилен къри сос, приготвен от пресни зеленчуци, евентуално месо и много подправки. Дали заедно с ориз, юфка юдон или като пържено хлебче - Къри е универсален универсален и вкусно въведение в японската кухня.
Ето защо определено трябва да опознаете това ястие!
Първо, нека да разгледаме какво всъщност е японското къри. Тогава ще ви обясня стъпка по стъпка, (1) какви различни видове къри има (например кубчета къри или къри на прах) и (2) кои варианти къри можете да приготвите с него (например с говеждо, морски дарове или чисто вегетариански). Какво можете да приготвите след това с готовите къри сосове, ще научите (3) накрая с моята вкусни идеи за рецепти (от Каре Раису до Къри Удон до Къри Кацу)!
Ако след публикацията се чувствате също толкова удобно да мислите за японско къри, както и сладкото коте във видеото, постигнах целта си 🙂
Какво е японско къри?
- Видове, вкус и острота -
Знаете ли, че - въз основа на статистиката на All Japan Curry Manufacturing Association от 2015 г. - Японците ядат къри 72,6 пъти годишно?
Това означава, че се предлага във всяко японско домакинство на масата повече от веднъж седмично!
Освен това е и много популярен училищен обяд, какъвто е лесен за готвене е и едно питателна като разнообразна Храненето дава възможност. Защото чиния с класическо японско къри съдържа ориз, различни зеленчуци и месо или морски дарове. Най-общо казано, въпреки аромата на пикантен къри, вкусът му е по-малко екзотичен от индийския и по-малко пикантен от тайландското къри.
Може би вече сте забелязали различните предложения на японско къри в супермаркета: Прави се разлика между (1) кубчета къри, (2) готови къри сосове и (3) къри на прах.
В рамките на тези категории Японското къри продължава да варира по аромат, цвят и топлина: Поради дългата история, която се крие зад сместа и води по целия свят, за производството се използват подправки и билки от цял свят. Съдържа цветя, листа, корени, а също и дърво от различни растения, които са отговорни за различните аромати.
Съставки като Кориандър, канела, индийско орехче, анасон, но също така кардамон, карамфил и бахар. С други допълнения като Анасон, копър, риган, розмарин, градински чай или дафинов лист поставени са и важни акценти. Освен това, преди всичко куркума за жълтите, червен пипер за червеното и едно докосване шафран за златистите цветови нюанси.
Знаете ли, че в Япония лятото изисква пикантна храна? И разбира се това означава: Лятото е време на къри! Разбира се, те се използват за пикантността в кърито Лют пипер и пипер, но също така например джинджифил.