Японски зеле палачинки с макадамия тонкацу сос Австралийски Macadamias Германия Блог

Тези вкусни палачинки, известни още като „окономияки“ в Япония, служат както като изискани сувенири за пикник, така и като богат на хранителни вещества източник на протеини за любителите на спорта. Опитайте 😉

Състав:

за соса tonkatsu:
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 супена лъжица кетчуп
2 супени лъжици соев сос
40g австралийски макадамии, печени
1 супена лъжица мирин
3 супени лъжици пудра захар
1 ч. Л. Дижонска горчица

за зелевите палачинки:
125гр брашно
4 яйца, леко разбити
125 мл вода
1 чаена лъжичка даши на прах
½ чаена лъжичка сол
300гр. Зеле, много ситно накълцано
4 пролетни лука, нарязани на ситно
1 супена лъжица джинджифил, настърган на ситно
2 супени лъжици рапично масло

Да служа:
125 г японска майонеза
50g джинджифил, маринован
60g австралийски макадамии
2 листа от водорасли нори, ситно нарязани

Подготовка:

За соса тонкацу комбинирайте всички съставки в купата на кухненски робот и изгладете. След това оставете настрана.

За палачинката със зеле пресейте брашното в голяма купа. Направете кладенче в центъра и добавете яйцата, водата, даши на прах и солта и разбъркайте, за да получите гладко тесто. С помощта на лъжица разбъркайте зелето, младия лук и настъргания джинджифил. Загрейте четвърт от маслото в тиган на умерен огън и добавете четвърт от сместа за тесто.

Пържете, докато краищата и дъното на палачинката станат хрупкаво златисти. Внимателно обърнете палачинката и изпържете другата страна до златисто кафяво. Повторете с останалото тесто и масло.

Поставете палачинките в чиния, залейте обилно със сос тонкацу и майонеза и поръсете с маринован джинджифил, накълцани макадамии и водорасли нори. Сервирайте веднага. Приятен апетит 🙂

---