Японски ястия 11 луди японски рецепти
от: JapanweltBlog 15.10.2020 14:00 Оценка: Рейтинг
За мнозина японската кухня е предимно сурова риба, говеждо месо Кобе и, разбира се, ориз, който между другото се смята за свещен в Япония и е особено почитан. Спорен деликатес сред японските ястия е китовото месо, уловът на който японците често оспорват. В днешно време по-голямата част от видовете китове са защитени от международни договори, за да ги спасят от изчезване.
Японски ястия естествено обхващат много по-голям асортимент от супа с юфка удон, суши и др. Те включват доста голям брой за нас, западняците луди рецепти. С тези вкусотии всеки трябва сам да реши дали наистина иска да ги опита, ако има шанс.
Ние ви предоставяме луда храна от Япония предполагат, че не е задължително да се опитвате, а че абсолютно трябва да чуете за това. Ние мислим: Япония е истинско съкровище за необичайни ястия - някои любопитни, други почти малко зловещи. Ето ни!
Фугу: тръпка в чинията ви
Фугу е японски специалитет, направен от силно токсичен Пуфър риба. В Япония е разрешено да го приготвят само специални готвачи на фугу, тъй като дори един грешен ход може да добави фатални невротоксини към месото на рибата. Fugu е абсолютно забранено в Германия.
Джибачи Сенбей: Крекер за оси
Джибачи Сенбей са крекери, направени с Копачи оси преместени ориз. Този доста местен специалитет се среща почти изключително в района на Нагано, но има дълга традиция там. Осите, използвани за производство, обикновено се ловят на ръка.
Nama tamago - Сурово яйце за закуска
Яйца за закуска - вкусни! Но суров? В Япония използването на просто сурово яйце на закуска е почти традиционно. Обикновено се смесва с ориз и натто, подправен сос. Сурово яйце, Японски: Нама Тамаго, В Япония се използва и като потапяне в някои ястия с котлони. По-специално лигавата консистенция изисква известно свикване. Още повече съвети за типична японска закуска.
Квадратна диня: най-скъпата диня в света
Ястието е като името Квадратна диня предлага квадратна диня. Причината зад него, Дини кога куб и отглеждането на правоъгълници не е теоретичното спестяване на място в оранжерия, а е чисто декоративно. Японците мислят, че това е хубаво, но все пак е диня. Човек може да се влоши само при цената, която често е 100 долара и повече.
Natto - ферментирал фасул
Това, получено от ферментирала соя Нато с неговия силна миризма а лигавата му текстура не е особено популярна дори сред японците. Natto е една от най-здравословните храни в света поради големия брой пробиотични ензими. Така че е просто глупаво това Суперхрана е толкова отвратително. Natto обикновено се сервира върху ориз или с японски юфка.
Ширако - рибни сперматозоиди
Вече терминът Сперма от риба ще възпира най-много. Ширако но всъщност включва дори и това простатата и гениталиите на рибите, включително техните сперматозоидни компоненти. Този „деликатес“ се наслаждава особено в Северна Япония през зимата. Добре приготвен и с малко понзу сос, той вече почти няма вкус на риба, има кремообразна консистенция и трябва да бъде наистина вкусен - ако не мислите за съставките.
В японската кухня тестисите (白子 shirako „бели деца“) се ядат от атлантическа треска, морски риби, сьомга, калмари и дори пуф риби (фугу) - Arashiyama, Shirako, CC BY-SA 3.0
Shiokara - ферментирали рибни карантии
Традиционният японски начин за използване на цялата риба е ефективно с ресурси, но също така изисква свикване. Резултатът, Шиокара, е пикантен и много солен. В Япония ги поглъщат ферментирали рибни карантии често веднага, без да се дъвчат, така че остър вкус да не остане твърде заклещен. Съвет: Изплакнете със саке или уиски.
Басаши - суров кон
За тези, които вече имат твърде много сурова риба, препоръчваме Басаши, Сашими от кон, със сигурност също трепвам. Подобно на едно Карпачо В японски стил месото се нарязва на тънки филийки и се сервира със сол и сусамово олио за подправка или понякога се навива на руло като басаши маки. Със сигурност деликатес за всеки, който не се свени да яде сурово месо. Иначе има маки със зеленчуци. Когато ядете, не забравяйте маниерите на масата в Япония.
Shirouo no Odorigui - танцуваща риба
Свежо, по-свежо, оживено. Може би някой вече е подозирал това при „танцуващи риби“: Shirouo no Odorigui са малки, поднесени живи риба, които се извиват и танцуват в устата ви, преди да ги дъвчете и поглъщате. Някои го ядат с пържено яйце за закуска, други го накланят в устата си с малко оцет в чаша. Предлага се основно директно от морето и на рибните пазари.
Inago no Tsukudani - Вкусни варени скакалци
Немалко експерти смятат, че насекомите трябва да станат важна част от диетата, за да могат да снабдяват световното население с протеини по смислен и екологичен начин. В някои страни яденето на насекоми вече е традиция, като тези, приготвени в соев сос и захар Скакалци, Японски: Инаго но Цукудани. Тези, които преодолеят първото отвращение, често ще бъдат изумени колко са вкусни.
Бекон от пушен кит
Японците Китов бекон Kujira bēkon (鯨 ベ ー コ ン), както всички ястия с китово месо, разбира се е политически противоречив. Това важи и за самата Япония, дори ако критичните гласове също присъстват в малцинството. Интересен начин е Китово месо Не особено популярен сред много японци - но все още е в менюто в някои училищни столове и до днес. Етично съмнителен специалитет с международна експлозивност, чиято консумация е строго забранена в Германия.