Япония; странно Ние сме отишли; т; рибата, която убива!
Фугу се приготвя основно в сашими.
В аквариум фугу, наричан още „пуфър риба“, изглежда безобиден.
1. Рибата трябва да се реже жива. За това готвачите използват специален нож, фугу хики.
2. Първо се отстраняват опашката, перките и устата.
3. След това главата се нарязва и се разрязва наполовина.
4. Това е решаващият момент: черният дроб трябва да се отдели, без да се пробива.
5. Когато черният дроб е отстранен, може да започне нарязването на тънки филийки.
Перлени филийки фугу
Залив Сетучи, във вътрешността на морето Сето, който образува националния парк Сетонайкай.
Да се види на Триеналето на Сетуши, „Souvenir du XXe siècle“, от Hagetaka Funjo (2010). При лошо време платната могат да бъдат демонтирани
В Нагоро селяните напуснали селото, но благодарение на куклите на художника Цукими Аяно, те се срещат в сцени от ежедневието.
Такамацу, буквално „високите борове“, подслонява на 75 хектара една от най-красивите класически градини в Япония: Рицурин. Казват, че са били необходими сто години, за да го завършим.
„Жълтата тиква“, от Яйой Кусама. Това е първото произведение на изкуството, видяно при пристигането на остров Наошима.
Японски момичета в градината Рицурин
Кобе, родно място на едноименното говеждо месо.
Удивителна държава! Що се отнася до вкуса, фугу е както черният ангел на морския свят, така и „руската рулетка“ на най-големите ресторанти със звезди. Говеждото месо от Кобе също е задължително. И на островите, Шикоку, обитавани от кукли, и тези на Сетучи, където природата е обстановката, посветена на съвременните художници, идваме да се отпуснем. Самородчета, за да се наслаждавате и съзерцавате без умереност.
На подготвящия се щанд за „самурайски риболов“ тези петнисти риби имат поглед от кученце, който ви наблюдава с умиление. Чарлз Дарвин квалифицира фугу като "сладък".
Времето за правене на снимка и рибата се намират обелени, нарязани в устата, енуклеирани и изкормени. Добре дошли в изкуството на бонсай върху прясна плът на фугу, което убива безброй японци в продължение на повече от 2300 години. Освен това той продължава, но по-дискретно. В най-лошите години има десет смъртни случая годишно. И обикновено две или три годишно. В „Известните мъртви”, театралният актьор на кабуки Бандо Мицугоро VIII, през 1975 г. Гостите му, отказващи да опитат рибата на смъртта, Мицугоро, за да ги впечатли, изядоха неговата, но и тяхната. Трагичен успех ...
Плътта на фугу е едно от най-популярните ястия в Япония. Жилав и кожест, той приема пълната си степен, нарязан на тънки ивици. Но трудността е да се избегне пробиването, дори леко, на черния дроб. Ножът винаги трябва да се съхранява отделно. Риболовецът, който го приготвя пред нас, има точни и сигурни жестове. Той го направи пет години, преди да получи лиценза си за боравене и продажба на риба. Само 50 до 60% от кандидатите издържат изпита. Тъй като японците имат чувство за хумор, най-популярното приготвяне на фугу е сашими, представено под формата на ... хризантема.
Това е час H! Главният готвач ви подава зад притеснителната маска на хирурга чиния, покрита с перлени летви. Ще опитате най-рисковото гастрономическо преживяване в живота си! Ако сте свикнали с европейски риби, заредени с йод и „водорасли“, фугу ще изглежда скучно. За най-фините небца полупрозрачната плът се защитава по желание. След няколко дъвчене се появява сладък вкус, подобен на този на черешовия цвят. Ако очарованието на вкуса не работи, не се колебайте да го потопите в соев сос.