Japchae рецепта EDEKA

Стъклената юфка не е просто стъклена юфка! За нашата рецепта на Japchae използвате юфка с нишесте от сладък картоф с много типичен вкус. По този начин можете да приготвите оригиналния корейски начин и да се насладите на ястието с много зеленчуци, сякаш сте в готварска работилница в Сеул.

Състав:
2 пролетни лука
1 скилидка чесън
1 лют пипер, червен
150 г гъба шийтаке
2 големи моркова
100 г листа спанак
3 супени лъжици сусамово масло
300 г стъклени юфка, направени от сладки картофи
3 супени лъжици соев сос
1 ч. Л. Захар
1 щипка сол
1 щипка пипер
2 чаени лъжички сусам, леки

Измийте пролетния лук, отрежете краищата и нарежете диагонално на тънки филийки. Обелете чесъна и го изцедете през преса за чесън. Измийте и подсушете лют червен пипер, разрежете го наполовина и отстранете семената. Почистете гъбите шиитаке, отстранете стъблата и нарежете на малки парченца. Обелете морковите и нарежете на тънки ивици. Измийте спанака и завъртете на сухо.

Загрейте 2 супени лъжици сусамово масло в незалепващ тиган или уок. Добавете лука, чесъна и лют пипер и задушете за кратко. Добавете останалата част от зеленчуците и задушете за 5-7 минути на умерен огън. Обръщайте се от време на време.

Междувременно гответе стъклената юфка според инструкциите на опаковката. Изсипете в сито.

Добавете стъклена юфка към зеленчуците и разбъркайте добре. Смесете 1 супена лъжица сусамово масло, соев сос, захар, сол и черен пипер и сгънете равномерно в съда. Препечете сусамовите семена в немаслена тава.

Украсете японките с препечен сусам и сервирайте.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

50мин 50мин
Трудна среда
Безглутенов веган

25мин 25мин
Трудна среда
Безглутенов веган

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

Рецепта на японците: юфка в корейски стил

Азиатската кухня все още е в тенденция. Корейската храна също се вписва идеално в сегашния начин на живот. Здравословно хранене, висококачествени съставки, много зеленчуци, понякога дори вегански ястия, ниско съдържание на въглехидрати, кратко време за готвене за оптимално запазване на витамините и хранителните вещества: това са всички принципи, които традиционната корейска кухня така или иначе следва, независимо от тенденцията.

Нашата веганска рецепта Japchae също отговаря на желанието за здравословна храна. Тънките ленти от моркови, спанак, гъби шийтаке и стъклените юфки, направени от нишесте от сладък картоф, правят Japchae идеален за здравословна, балансирана диета. Освен това корейското ястие има страхотен вкус! Japchae се сервира най-вече като гарнитура в Корея и може да се яде топло или студено. За да се счита за основно корейско ястие, японците се сервират с ориз. Тогава това се нарича "Japchaebap" и може да се справи с наистина голям глад. За тези, които предпочитат да приготвят азиатско ястие с месо, нашата рецепта за салата от стъклена юфка с телешко месо може да е подходяща. За най-доброто корейско усещане на масата не трябва да липсва купичка кимчи. Можете също така да разберете как да направите кимчи сами от нас!

Тайната на вкуса на азиатската кухня

Защо азиатската храна има толкова безобразно вкус, например според нашата рецепта на Japchae? В допълнение към добрите съставки и краткото време за готвене, които поддържат зеленчуците приятни и свежи, задължителното тире соев сос със сигурност допринася за приятния вкус. Ферментиралият соев сос сервира петия вкус, който човешкият език е способен да възприеме. В допълнение към сладкото, киселото, соленото и горчивото, петият вкус "умами" също е част от него. Umami е описан като „месен“, „пикантен“ или „вкусен“ и почти отговаря на аромата на соевия сос. Като важна подправка, която се използва в много азиатски ястия, соевият сос обслужва специално усещане за вкус при хората и по този начин осигурява изключителна наслада при консумация на ястия от азиатската кухня.

В допълнение към нашата рецепта Japchae, имаме много други азиатски рецепти, които ще ви вдъхновят, като например нашата рецепта Shoyu Ramen или нашата рецепта за вегетарианска стъклена юфка с юфка. Просто разгледайте разнообразието от нашите рецепти, оставете се да се вдъхновите и да внесете малко азиатско усещане във вашата домашна кухня.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи