Хрупкава печена платика на салата от целина с доматена салса TrendXPRESS

Порталът за марка и начин на живот за журналисти и блогъри

платика

Хрупкава пържена платика на салата от целина с доматена салса

Прекрасно леко ястие, което се приготвя бързо и лесно и впечатлява с малко калории и много вкус. Можете или да приготвите на пара, или да изпържите рибата. Ако в магазина за риба няма платика, можете също да вземете морска платика или друга риба.

съставки за 4 лица

150 г целина
2 чаени лъжички зърнена горчица
2 чаени лъжички лимонов сок
20 г салата майонеза
20 г кисело мляко
пипер
сол

за прясна доматена салса:

150 г зрели чери домати
1/2 малък червен лук
1 малка скилидка чесън
1 малка червена люта чушка
1-2 стръка босилек
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица оцет от шери
Сол на вкус
40 г кресон

4 филета от платика (по 170 г)
1 супена лъжица зехтин
сол

подготовка

За салатата от целина настържете на ситно почистената луковица целина. Смесете с останалите съставки в купа, подправете на вкус и охладете. За доматената салса четвърти чери доматите, обелете лука и чесъна. Нарежете на ситно на кубчета лука, натиснете чесъна през пресата. Разполовете лютото по дължина, извадете камъните. Нарязваме на ситно лют пипер и босилек. Смесете всичко с масло и оцет в купа и посолете доматената салса на вкус. Изплакнете кресонът със студена вода и го оставете да се отцеди добре. След това изплакнете рибните филета със студена вода и подсушете. Нарежете дълги ленти в кожата на рибата с остър нож, така че да не се навива при пържене. Натрийте рибената кожа със зехтин и подправете със сол. Загрейте незалепващ тиган на среден огън и поставете рибните филета с кожата надолу в тигана. Трябва да чувате постоянно „цвърчене“. Запържете рибата за 3-4 минути, без да я движите. Щом кожата изглежда хрупкава златиста, обърнете рибата и запържете още минута. След това извадете тигана от котлона. Подредете салатата от целина върху чинии и поставете филетата от морска платика отгоре. Сервирайте с доматена салса и кресон.

На човек: 279 kcal (1168 kJ), 34,3 g протеин, 14,1 g мазнини, 2,7 g въглехидрати