Jams AIT SI Mourad BELLOULA Taha GLORIOUS Димитри ROFFIDAL Шарлот ROSART Mathilde -
Проучване на пазара: AIT SI Jams Mourad BELLOULA Taha GLORIEUX Dimitri ROFFIDAL Charlotte ROSART Mathilde
Въведение I. Анализ на търсенето Анализ на търсенето във Франция Пазарен дял Поведение на потребителите Цикъл на развитие II. Анализ на офертата Сегментиране на пазара във Франция Играчите на френския пазар Определяне на стратегически групи Условия за достъп до успех 3 нива на конкурентното пространство Анализ на конкурентните сили Заплахи и възможности III. Фирмен анализ: ANDROS и ANDRESY Фирмена лична карта Цели на компанията Стратегически анализ DAS Вътрешна диагностика Външна диагностика IV. Иновации Творческото колело Иновации V. Линейно проучване Заключение ПЛАН
Сладко "Препарат, съставен от цели плодове или парчета, приготвени в захар към покривката" Larousse "Сладкото е сместа, доведена до подходяща желирана консистенция на захари, пулп и/или пюре от един или повече видове плодове и вода. Цитрусово сладко обаче може да се получи от целия плод, нарязан на ивици и/или филийки. Количеството пулп и/или пюре, използвано за производството на 100 грама завършен продукт, не е по-малко от 35 грама като цяло (може да варира от 25 грама до 6 грама за някои плодове като касис, плодове от морски зърнастец, плодове. и т.н.). economie.gouv.fr "Продуктът, приготвен от цели плодове или плодове, целулоза и/или пюре, концентрирано или неконцентрирано, един или повече видове плодове, смесени с храни, придаващи сладък вкус, както е дефиниран в раздел 2.2, с или без добавяне на вода, докато се получи подходяща консистенция. " СТАНДАРТ CODEX ЗА СЛАДКИ, ЖЕЛЕВИ И МАРМАЛАДИ (CODEX STAN 296-2009) ВЪВЕДЕНИЕ
Различните видове конфитюри: "Сладкото", "кестеновият крем" и "кремът от други ядки", "желето", "кремът от сини сливи". „Екстра конфитюрът“ „конфите от захаросани плодове“, „конфитът от листенца“ и „плодови стафиди“ „допълнителното желе“ „мармалад“
I. АНАЛИЗ НА ИСКАНЕТО
Анализ на търсенето във Франция: Някои цифри: „Сладкото е зрял пазар от дълго време“ Лоре Девос, заместник генерален мениджър на andrésy, която работи под собствени марки и работи в частна марка за пет търговски вериги. сладко годишно, или 3,54 кг на домакинство годишно. Ние сме на второ място след германците, които поглъщат 102 тона годишно! Пазарът представлява около 110 000 тона. От 2009 г. насам кризата засили продуктите с „ниска цена“ и „среден клас“. Оборотът за 2012 г. е 342,5 милиона евро (увеличение от + 9,6% в стойност в сравнение с 2011 г.). Източник: SymphonyIRI I. АНАЛИЗ НА ИСКАНЕТО
Анализ на търсенето във Франция: Обобщения на FranceAgriMer 2014 РАЗХОДИ ЗА ХРАНА НА ФРЕНСКИ ДОМАКИНСТВА I. АНАЛИЗ НА ТЪРСЕНЕТО
Анализ на търсенето във Франция: За конфитюр: Обобщенията на FranceAgriMer 2014 РАЗХОДИ ЗА ХРАНА НА ФРЕНСКИ ДОМАКИНСТВА Средният годишен бюджет на потребителя е около 12 евро. Средните разходи за акт на покупка варират между 1,8 до 2,6 евро. I. АНАЛИЗ НА ИСКАНЕТО
Пазарен дял: Позиция на продукта на пазара: През 2009 г. Confiture Bonne Maman (ANDROS) спечели 35% дял от пазара на сладка във Франция. Повече от 30% от годишното му производство е предназначено за износ. През 2011 г. Andros постигна оборот от близо 1,6 милиарда евро. Почти 30% от тази цифра е постигната благодарение на продукти от сектора Ultra-fresh. През 2013 г. Андрос притежава петнадесет държави, включително Китай и САЩ. I. АНАЛИЗ НА ИСКАНЕТО
Поведение на потребителите: Двата любими аромата на французите са ягода и кайсия, но в зависимост от региона забелязваме, че други аромати може да са по-популярни. Портокали Ил дьо Франс, ревен, североизточна слива Mirabelle слива, касис, ревен северозапад портокали, рейн клод, ревен югозапад Праскови, смокини югоизточни портокали, Reine - Claude, кестени I. АНАЛИЗ НА ИСКАНЕТО
Цикъл на разработка: Лек премиум екстра I. АНАЛИЗ НА ИСКАНЕТО
II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Сегментиране на пазара: Сегментирането на конфитюри се извършва според вида на продукта (рецептата), а не от клиенти и потребители. Има 4 сегмента на пазара на сладка: Стандартно сладко Те представляват ниския край на първата цена. Те могат да бъдат маркови. Рецепта: Съдържа 35% до 45% плодове, които отговарят на лошото качество, 60% захар и глюкоза и евентуално оцветители. 35% плодове. 450g: 0,69 сантима II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Сегментиране на пазара: Екстра среден клас Качеството му е квалифицирано като адекватно. Рецепта: Съдържа 45% плодове, 55% захар Без оцветители или консерванти. Екстра висок клас C е „качествен“ продукт. Рецепта: Съдържа 50% плодове, 50% захар, включително тръстикова захар. Bonne Maman 320g: 2,02 евро II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Сегментиране на пазара: Специалитети Съществуват специалитети или много високи крайни продукти. Твърди се, че продуктите са „естествени“ и могат да бъдат от различен произход: органични конфитюри, занаятчийски конфитюри, екзотични. Включени са леки конфитюри. Пример за рецепта с марката Périgord d Antan Съдържа 65% плодове, 35% тръстикова захар II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Играчите на френския пазар: Има 5 основни играчи за френския пазар (изброени по-долу, от лидер до последователи): -Andros Restauration -Andresy -Materne -Lucien Georgelin -St Dalfour Private labels притежават 36,2% дял от пазара ( PDM). II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Иновативен лидер в конкурентоспособността на присъствието Andros, кетъринг 45% от PDM Andresy - последователи 19% от PDM Materne - Lucien Georgelin - - St Daflour - - MDD 36% от PDM - - II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Общ специалист Определяне на стратегически групи: Степен на специализация Тесно широк обхват на обхвата на конфитюр II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Условията за достъп до успех: Ключови фактори за успех: Изображение на автентичността и домашно приготвено Качество на продукта: кърма, екстракт от плодове Екстракт от френската гастрономия Търговско заведение Достъпна цена Бариери за влизане/излизане: Комуникация: Ниско хранително изискване (количество захар да бъдат ограничени) Големи търговци на дребно: частна марка Нова визия за закуска: бисквити, знак за скорост Без демаркация с конкурентите Лесно възпроизвеждаем продукт II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
3-те нива на конкурентното пространство: Зърнени храни Генерично плодово намазване Непряко концентрирано мляко Зърнено барче/бисквити Сухар/кракот Студени разфасовки Масло Мед Директно Всички конфитюри: национални марки и частни марки Компот Сирене Млечни продукти II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Анализ на конкурентните сили: Доставчици: Доставчици на опаковки; Ценови вариации на PM, особено за плодове. Иновации: Осветени, Нови вкусове, Практична опаковка (в стик/в туба) Нови участници: Частен лейбъл: По-достъпни цени, тяхното мърчандайзинг съживява конкуренцията Занаятчии или биологично производство Основни иновации, за да останат конкурентоспособни Заместващи продукти: Намазки, зърнени храни, бисквити за обяд Регулаторни налягане: Нивото на захар да бъде ограничено Клиенти: Потребители чрез дистрибутори (Auchan) Вътрешно производство от клиента II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА
Заплахи и възможности: Развитие на непряка конкуренция (спред, мед, бисквитки за обяд); Развитие на конкуренти, предлагащи нови иновационни концепции по отношение на конфитюр; Частни марки, които намаляват цените и копират от лидерите; Клиенти и „домашно приготвени“; Нивото на захар е твърде високо; Пристигане на био. Разработване на нови вкусове, разнообразие от конфитюри; Създаване на традиционни гами, за да се изправят пред занаятчийски конкуренти; Различни използваеми ниши (органични, екзотични, леки); За всички видове потребители; Развитие на износа за бързо развиващите се страни. II. АНАЛИЗ НА ОФЕРТАТА