Ямайско пилешко или пилешко

The Ямайско пиле, превод на "Ямайско пиле", е типично ястие, родено на остров Ямайка, в което пилето се маринова в пикантна и остра смес, след което се пече на скара и се пуши над дървен огън.

пилешки гърди

По-общо, The Jerk е ямайски стил на готвене, където месото се мацерира в пикантна, суха (суха маса) или течна марината, след което се приготвя на дървен огън, за да му се придаде опушен аромат.

Като разширение терминът Jerk също означава марината, чиито основни съставки са Ямайски пипер смлян (наричан още ямайски бахар, да не се бърка със смес бахар) и Шотландски боне пипер, който лесно може да бъде заменен с пипер Antillean или Habanero, с еквивалентна мощност и вкусове. Могат да се добавят и други съставки, включително: карамфил, канела, индийско орехче, мащерка, чесън, зелен лук, джинджифил, кафява захар и сол.