Якитори шишчета със свинско, джинджифил и мисо сос

съставки

• 1/4 чаша мирин
• 1/4 чаша саке
• 3 супени лъжици червено мисо
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1 супена лъжица гранулиран чесън
• 1/2 супена лъжица джинджифил
• 1/4 супена лъжица смлян червен пипер
• 2 супени лъжици кафява захар
• 2 супени лъжици нишесте
• 1/4 чаша вода
• 450 грама свински мускул, нарязани на 2 см кубчета
• 1 средна азиатска круша, нарязана на 2 см кубчета
• Бамбукови пръчки за шишчета, държани във вода
• 2 зелени лука, тънко нарязани (по желание)

Ключови продукти

обучение

За маринатата смесете мирин, саке, мисо, соев сос, сусамово масло, гранулиран чесън, джинджифил и смлян червен пипер в малка купа, докато всички съставки се включат перфектно. Запазете ½ от състава на глазурата. Поставете парчетата свинско месо в голяма торба, която може да се запечата, и залейте останалата марината. Приберете в хладилника за 30 минути.

Междувременно за глазурата смесете отделената марината с кафявата захар, нишестето и водата. Оставете тази смес да заври и след това оставете да къкри 2-3 минути, докато съставът се сгъсти.

Извадете парчетата свинско от маринатата. Залепете парчетата свинско месо върху пръчките за шиш, редуващи се с парченца круша.

Запържете шишчетата на скара за 2-3 минути от всяка страна. Преди сервиране ги намажете със сос от глазура и по желание сервирайте със зелен лук.

---