Яке картофи с кварк и маджес Попитайте Mutti
Яке картофи с кварк и мате - Съставки за 3-4 души:
приблизително 750 г - 1 кг картофи
приблизително 500 g кварк или нискомаслена кварка
1 глава лук (среден)
около половин чаша мляко (50-75 ml)
1 жълтък
1 връзка пресен лук
2 силни пръста на бутона (или 3 малки)
ленено масло
пипер
сол
1-2 опаковки matjes
Подготовка:
- Нарежете лука на ситни парчета (не твърде малки).
- НЕ използвайте пресата, за да накълцате скилидките чесън, а по-скоро ситно ги нарежете на ръка.
- Накълцайте лука на парчета с дължина около половин сантиметър (не е необходимо да използвате правило за сгъване, можете да прецените това)
- Отделете яйчния жълтък от жълтъка (не е нужно да обяснявам как, нали?)
Поставете кварка в порцеланова купа, внимателно добавете млякото (глътка по глътка) и разбъркайте, докато стане кремообразно, но трябва да остане твърдо, така че кваркът да запази своята „форма“ и да не се срути. (Това означава, че в зависимост от кварка, част от млякото може да остане.)
Сега сгънете ситно нарязания лук, след това Knofi, последван от лука. Добавете малко повече от щипка сол, около една чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте добре.
Сега разбърквате жълтъка, хубаво и равномерно. И накрая, ленено масло, само не много, защото тогава цветът на цялото нещо изглежда някак "странно", тъй като изварата вече има вкусен цвят от жълтъка.
Сега поставете частта в хладилника. Достатъчно е, ако приготвите кварка рано или след закуска и го сервирате вечер или на следващия ден по обяд.
Моля, имайте предвид, че кваркът не трае дълго поради „суровия яйчен жълтък“ (около 2-3 дни в хладилника). Поставям жълтъка, защото той придава на цялата работа специален щрих. Мисля, че има много по-интензивен вкус, отколкото без яйчния жълтък.
Картофи:
Измийте добре картофите, за предпочитане внимателно със "зелената гъба" (защото има хора, които ядат кората с тях, тъй като уж повечето витамини са под кожата на картофите. Но НЯМА вече вярно, е опровергано:-p)
След това, сложете в тенджера, долейте вода само докато картофите са "просто" покрити. Добавете 2-3 чаени лъжички кимион и чаена лъжичка сол.
Време за готвене в зависимост от размера, но обикновено около 20 минути.
Отново разбъркайте кварка, гарнирайте малко с пресен магданоз и го сложете на масата. Ако оставите маджетата да се отцедят от опаковката предварително, в идеалния случай в грубо сито, и поставете това добре оформено върху чиния.
Моля, поставете и картофите от яке в порцеланова купа, защото изглежда глупаво, когато поставите тенджерата на масата.
Гостите трябва сами да белят картофите си, което прави храната още по-вкусна, защото всичко отнема толкова много време.
Но ако глезите гостите един по един и гарнирате чиниите с храната, препоръчително е да не им „пляскате“ твърде много, а по-малки порции. В резултат на това картофите, кварките и, ако искате, херингата трябва да се поставят поотделно един до друг в чинията. НЕ удряйте изварата върху картофите или рибата.
Все още не малък съвет: Ако е възможно, не трябва да ходите на кино или театър на следващия ден, нито да работите, което би могло да създаде проблеми или не харесвате колегите си (риск от добро знаме на Knofi:))