Яйцето, всичко за неговите добродетели
Всяка година по 45 милиона кокошки Френските жени снасят около 13 милиарда яйца, което прави Франция водещ европейски производител на яйца. 40% от тях са предназначени за яйчни продукти или продукти, получени от яйца, като сосове, тестени изделия или яйчен прахяйце дехидратирани. Какви са ползите за здравето от яйцето? Съхраняват ли ги яйцата след промишлена преработка, за производство на яйчни продукти? Здравето в мрежата е около яйцето !
Яйца и хранителни вещества
Бедно на калории (100 килокалории на 60 грама), високо на протеин, в липиди, витамини и минерали, яйцето е отделено за дълго време поради холестерол съдържа. Проучванията обаче показват, че яйцето не влияе на нивата на холестерола.
Яйцето, богато на протеини
От тях яйца, позволяват прием на протеин, еквивалентен на 100 грама месо или риба. Освен това белтъчната стойност на яйцата е еквивалентна на тази на протеините от краве мляко и е по-висока от тази на соята.
Яйцето, няма опасност за холестерола
The жълт яйце, богато на липиди, включително мастни киселини или триглицериди и холестерол, често е откроен за обвинения в повишаване на холестерола при хората. Проучванията обаче показват, че консумацията на яйца не оказва влияние върху холестеролемията, освен това липидите на яйцето, съставени от две трети от триглицеридите, имат добро хранително качество.
Естествено антибактериалното яйце
The Бял от яйце, предназначено да защитава ембриона на кокошката е естествено антибактериално! Неговата консистенция го прави бактериостатична среда (предотвратява растежа на бактерии) и съдържа бактерицидни протеини (елиминиращи бактерии), като OVAX, лизозим или овотрансферин.
Яйцето е прясно !
Девет дни след снасянето яйцето все още се квалифицира като изключително прясно! Остава свеж до 28 дни! Колкото по-свежо е яйцето, толкова повече се запазва неговата естествено антибактериална сила.
Да знам ! потопете яйце в чаша вода, ако потъне, е хладно, ако плава, не е !
Защо жълтото е жълто ?
Интензивността на жълтия цвят на жълт, няма отношение към качеството на яйцето! Всъщност това зависи само от диетата на кокошката и съдържанието на каротеноиди в това, което е яла.