Яйце в стъклена сус-видео рецепта за 4 души куливак

За всички, които намират двете рецепти за яйца („бъркани яйца“ и „2-часовото яйце“) твърде „течни“, напомняне

рецепта

  • Моля, използвайте програмата за течно съдържание на вакуумния уплътнител, ако има такъв.
  • Използвайте метода „торба в торба“ от първите ни основни съвети (като напомняне: първо поставете течния вакуумно затворен продукт в домакински плик за фризер или торба с фолио и го затворете само много леко, например с хлабав възел. Тази торба се отваря към дъното на вакуумната торба поставете, след това вакуумно уплътнение.

За цялата радост на Sous-vide stick (потапящ циркулатор) и термолизатор, сега има рецепта, която не означава, че трябва да се тревожим за течности във вакуумната торба.

Съставките

UПодготовката

  • Загрейте водната баня до 69 ° C
  • Пробийте яйцата и ги поставете на водна баня за 1 час
  • Извадете яйцата от водната баня, изплакнете ги за кратко под студена вода и внимателно отворете черупката. Плъзнете съдържанието на всяко яйце в чаша.
  • Поръсете със сол, черен пипер и евентуално лук и сервирайте.

Това е основната рецепта. Препоръчително е първо да поставите печени гъби в чашата като „легло“ за яйцата и да оставите яйцата да се плъзгат по нея.