Яйце и протеини в спорта - iQ athletik
Какво има вътре и какво носи за спортистите. Поглед към пилешкото яйце от експерта по хранене iQ athletik Dr. Катрин Щюхер
Яйчен белтък - яйцето на Колумб
Витамините, минералите и енергийните макроелементи мазнини, въглехидрати и протеини се усвояват чрез диета. Докато въглехидратите и мазнините функционират главно като доставчици на енергия в организма, протеинът служи като строителен материал. Основната му задача е да изгради и поддържа телесно вещество. В случай на недохранване, продължителна физическа активност или диета с ниско съдържание на въглехидрати, това хранително вещество се използва като доставчик на енергия.
Протеинът изпълнява различни задачи в тялото, включително:
- Строителен материал за ензими и хормони
- Структурни елементи на клетъчните компоненти
- Структурни елементи на мускулни влакна, сухожилия, хрущяли, кости, кожа, коса и нокти
- Образуване на антитела на имунната система
- Образуване на коагулационните фактори на кръвта
- Транспортна функция в кръвта (напр. Хемоглобин)
Д. Ето защо, като спортист, е важно да приемате достатъчно протеини. Нуждата варира от човек на човек. Германското общество по хранене препоръчва за спортист количество, започващо от 1,0 грама на килограм телесно тегло.
Досега протеинът е бил от основно значение при тренировките с тежести. Но спортистите за издръжливост също трябва да свършат много мускулна работа. Следователно мускулните структури са силно стресирани. За да се осигурят и подкрепят възстановителните процеси (ключова дума: "регенерация") и изграждането на мускулите, човек зависи от спортиста, размера на тялото му, диетата и тренировъчния му обем изчислено количество протеин необходимо. Ако всички тези процеси могат да работят оптимално, производителността също може да бъде подобрена, което в крайна сметка прави един спортист по-добър спортист.
В спортната практика може да се види отново и отново, че направо Спортистите за издръжливост ядат твърде малки количества протеини. Една от причините е, че те не знаят от колко протеини всъщност се нуждаят - особено ако правят силови тренировки в допълнение към тренировки за издръжливост.
Яйцата осигуряват най-добрия протеин
От друга страна, често липсва знание, че не всички протеини са еднакви. Протеините от различни източници имат различна валентност, напр. 10 g протеин от зърно не може да замени 10 g протеин от цяло яйце. Тялото може да използва протеините от пилешки яйца особено добре. За разлика от тях, протеинът от бобовите растения може да се превърне в телесен протеин само в много по-малка степен. Комбинацията от различни протеини представлява много добра абсорбция на протеин.Много висока биологична стойност напр. комбинацията от яйце и картофи. Следователно спортистите трябва да вземат предвид и протеиновите източници в допълнение към достатъчното количество протеин.
Хранителни стойности и калории на пилешкото яйце
| 100 г яйце | едно средно голямо яйце (60 g) | |
| Калорична стойност | 154,0 kcal/645,0 kJ | 92,4 kcal/387,0 kJ |
| протеин | 12,9 g | 7,7 g |
| въглехидрати | 0,5 g | 0,3 g |
| дебел | 10,5 g | 6,3 g |
Твърде много яйца са нездравословни?
Що се отнася до яйцата, изобщо не трябва да се говори за нездравословни. Яйцата не само осигуряват най-добрия протеин. Черупките на яйцата са пълни до горе с ценни витамини и минерали, напр. Желязо, калций и цинк. Яйцата са истински хранителни пакети. Почти няма сравними храни, които съдържат толкова много здравословни хранителни вещества, колкото яйцата в малко пространство.
Следователно, вместо да разглеждат яйцата като нездравословни, те трябва да бъдат много повече от Производител на здраве и фитнес да са валидни. След това яйцата трябва да се консумират разумно, когато фокусът е върху калориите. Мазнините в яйцето се внасят в дневната сметка на калориите.