Яйце Бенедикт, приказно вкусната и легендарна закуска
Неизменният улов на хотели, кафенета и по-елегантни места за закуска е яйцето Бенедикт, което е особено вкусно и сега се прави в няколко версии. Не е дявол да започнете и у дома, но времето е важно, така че всички негови съставки да бъдат направени наведнъж. Можем да обещаем, че в една добра уикенд или празнична сутрин, едно от най-вкусните неща, за да започнете деня!
Можем да срещнем Яйце Бенедикт, преведено като яйце на Бенедикт, но това е погрешно тълкуване, т.е. изкривяване, защото той е вдъхновен от определен пенсиониран брокер на Лемуел Бенедикт, чието фамилно име наистина е Бенедикт. Легендата разказва, че пенсиониран финансист на Уолстрийт влезе със силен махмурлук през 1894-ия ден в известния Хотел Waldorf Astoria, и за облекчаване на симптомите той поиска препечен хляб с масло, поширани яйца, пържен бекон и холандски сос. Оскар Чирки, легендарният главен сервитьор на хотела, толкова му хареса, че включи специалната комбинация в менюто - замени бекона с шунка и препече така наречената английска кифла.
Яйцето Бенедикт - или, ако искате, яйцето Бенедикт - имаше такъв успех сред гостите, че от своя страна беше поето от хотели и ресторанти, вмъкнато не само в менюто за закуска, но и в закуските през уикенда, в различни варианти. Днес шунка, пушена сьомга, спарен спанак или авокадо във вегетарианската версия най-често се включват в допълнение към сладкиши, паширани яйца и кремообразен холандски сос.
Английската кифла - или английска кифла - е пържена на топка паста паста, която наистина е направена само много целенасочено, идеална за препечен хляб, кифлички, багети или чиабата. Холандският сос вече е нещо по-деликатно: не си струва да го замествате с готов сос или може би майонеза, защото с това той е истински и само свеж, топъл и перфектен. Основата на холандския сос е масло и яйца, които се смесват на пара до гладка смес, след което се подправят с малко лимонов сок, сол и черен пипер. Трудността е да се разбърквате постоянно, както и да се уверите, че топлината не е твърде висока, защото може да прескочите яйцата. Също така е много вкусен за зеленчуци и риба на пара и въпреки името си, той не е един от холандските, а един от четирите основни френски соса.