Яйцата разбиват митовете! Доктисимо
Французите са големи консуматори на яйца! Въпреки това, имиджът им понякога се уврежда от някои получени идеи ... Прекалено ли са с холестерол? Какви са рисковете от салмонела? Можем ли да ядем повече от един през деня? Разберете какво се крие под черупката ...
Омлет, пържено, поширано, варено ... има стотици начини за приготвяне на яйца.
Златна мина !
Яйцата са истински източник на витамини и минерали! По този начин те са богати на витамини D, E и K. Но съдържат и интересни минерали, като желязо или фосфор. Те също така са източник на йод, минерал, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза. И те осигуряват селен, антиоксидантът par excellence. Разбира се, яйцата също са източник на протеин, което ги прави задължителни за вегетарианците. Храна, която има своето място във всички менюта ...
Яйцето в окото
А яйцето е здравословна храна par excellence! Нови проучвания подчертават неговите ползи за очите! Както знаехме, това е привилегирован източник на витамин А, който е необходим за производството на чушки дълбоко в ретината. Яйце осигурява 30% от препоръчителния прием! Но това не е всичко: тази храна е източник на специални каротеноиди, лутеин и зеаксантин, отговорни за цвета на яйчния жълтък, които са известни със своята роля във зрението. Тези съединения позволяват по-специално да се борят срещу свързаната с възрастта дегенерация на макулата, заболяване, което може да доведе до слепота. Тези пигменти са скрити и в зелените зеленчуци. Спанак с твърдо сварени яйца, задължително за очите ?