Яйца замества приключенията на Zizi; Истинска храна, истински истории
Тази публикация ми е в ума от доста време, сега най-накрая събрах знанията си, търсех в интернет за нова информация, защото има някои в списъка, които дори не съм опитвал. Може да се наложи да заменим яйцата, ако изключим яйцата от нашата диета (вегански начин на живот) или защото сме алергични към него.
Яйцата служат основно като свързващо вещество или „мая“ по време на готвене и пържене. Свързващото вещество държи храната, тортата заедно; и „мая“ помага да го повдигнете. Има храни и сладкиши, в които не мисля, че могат да се задействат яйца, но колкото по-опитни сме в яденето без яйца, толкова повече успех можем да имаме в опитите или създаването на нови и нови рецепти. Яйцата могат да бъдат заменени най-вече в сладкиши - кифли, сладкиши, бисквити - въпреки че бърканите яйца могат да бъдат направени и без яйца, от тофу. 🙂 Можем да използваме повече от един заместител наведнъж в рецепта ... сигурно, със сигурност. 🙂
Нека видим списъка, тъй като е възможно да заменим яйцето ...
1. Чиа маг - 1 супена лъжица семена от чиа + 3 супени лъжици вода = 1 яйце
В купа смесете семената от чиа с водата и оставете да престоят прибл. 10 минути, докато напълно се получи желатин. След това го добавете към храната. Обикновено го използвам, когато приготвям сладкиши (бадемов хляб с банан), но можем и да „залепваме“ кюфтета с него (бургер от леща и орехи, кюфтета от карфиол от киноа, кисело зеле със зеле).
2. Смлени ленени семена - 1 супена лъжица ленено семе + 3 супени лъжици вода = 1 яйце
Действа почти по същия начин като семената от чиа. Смесете лененото семе с водата и изчакайте, докато стане като желе. Ето няколко примера за използването му: тиква боровинка орехов кифла, кифла от кокосово цвекло, бадемова бисквита от фъстъци, фъстъчено масло бананов хляб.