Яйца, поставени в доматен сос (Shakshuka) - показания и аромати

В арабските и северноафриканските страни се нарича още Shakshuka и обикновено се сервира за закуска или в Израел за вечеря. Това е храна, базирана на домати и яйца. По принцип яйцата се готвят "на око" само както в по-диетичната версия, т.е. не се пържат, а се "снасят", което е по-разбираемо варено, без черупка, в течност:)

Някои историци твърдят, че това ястие води началото си от времето и териториите на Османската империя, откъдето след това се е разпространило в Близкия изток и Испания. Това е традиционна храна, която „се конкурира“ с хумус или фалафел, ястия, специфични за тези райони и които, мисля, че вече не е необходимо да се представят.

За рецептата за Shakshuka или яйца, положени в доматен сос, случайно разбрах, разглеждайки блога, че Михаела пише за своите страсти. Пола (Насладете се на десерта) ми даде възможност да разгледам нейния блог, когато ми подаде блога на Михаела, за да подготвя нещо от нея за Тайното предизвикателство този месец. Михаела има много хубави рецепти и снимки в блога, много ме изкушиха. Но тъй като аз съм голям любител на тестването на рецепти от други кухни по света, очите ми се „залепиха“ за тази рецепта толкова проста и вкусна. яйца, поставени в доматен сос. И трябва да ви кажа, че направих много добър избор.

Много ми хареса рецептата за Shakshouka и от сега нататък ще я правя често. Трябва да опитате и вие, защото това е проста рецепта с прекалено вкусен резултат. В допълнение, това не е сложна рецепта и можете да го адаптирате към вашите вкусове, което означава да използвате любимите си подправки, когато правите доматен сос:)

Рецепта за яйца, положени в доматен сос (Shakshuka)

малък лук
малък морков
400 грама домати в бульон
100 мл вода
две супени лъжици зехтин
върха на нож риган
върха на ножа от майоран
върха на нож люти люспи
чаена лъжичка настъргана захар
сол и черен пипер на вкус

Как да приготвим яйца, положени в доматен сос (Шакшук)

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Нарязваме лука възможно най-малък и слагаме моркова върху рендето.
Поставете маслото в тиган на огъня и го загрейте леко. Добавете лука и моркова и гответе за минута, след това добавете водата и оставете да къкри в продължение на четвърт час или докато зеленчуците омекнат.
След това добавете нарязаните на кубчета домати заедно със сока, в който са били, сложете подправките и захарта и оставете да къкри още десет минути, докато сокът падне и вкусовете се смесят.
Когато сокът падне, но не всички, разбиваме три или четири яйца и ги добавяме върху доматения сос, без да ги чупим.
Поставете капака и оставете да продължи да кипи, докато яйцата се сварят.
Когато са готови, добавете малко магданоз и сервирайте, докато са още горещи, като основно ястие.

Имайте добър апетит!