Яйца от джинджифил и портокал - вдъхновени от deDoma
Пролетен текстил
Как да почиствате правилно?
Ако харесвате бисквитки, идвам при вас с малка пролетна идея. Изпечете нещо хубаво за Великден и дайте на децата малко домашно приготвени сладки яйца.
По Великден откриваме нов репертоар от сладкиши, които очакваме с нетърпение през останалата част от годината. Обикновено не мога да готвя повече, но не можем да ядем повече от това. Така че в нашия дом няма място за иновации в тази област. Но от няколко години, откакто създадох тази рецепта, тя остава сред любимите на всички. Просто обогатих рецептата за домашни бисквити с масло с джинджифил и портокалова кора. Лично на мен ми се струват най-добрите прости, свежи и хрупкави бисквити, но на Великден ви препоръчвам да залепите две с конфитюр от портокали или кайсии. Бисквитите омекват много бързо, но препоръчвам да ги ядете възможно най-пресни, така че е добре да ги планирате към края на великденските приготовления.
За да изрежа формата на яйцето, използвам набор от форми, които имам от много години. Дори и да им е ред само веднъж годишно, аз ги считам за съществени в кухнята. Формите на тортите обикновено се използват най-често за приготвяне на традиционни меденки. Тортите с различни форми могат по-късно да бъдат украсени с марципан, захарни глазури, шоколад и цветни бонбони или по много други начини. Всяка година можете да опитате нови декорации, а тортите ще изчезнат изпод очите ви.
Можете да намерите различни форми на печене в нашия електронен магазин.
ДЖИНДЖИФИРАНИ И ОРАНЖЕВИ ЯЙЦА
Обучение: 20 минути + рязане * Вземете: 18-20 залепени яйца (в зависимост от размера на използваната форма)
· 165 g 000 брашно тип, пресято
· 1 чаена лъжичка бакпулвер без фосфат
· 75 г пудра захар, пресята
· 1/3 чаена лъжичка смлян джинджифил
· 2 чаени лъжички пълна портокалова кора, евентуално 1 чаена лъжичка смляна дехидратирана портокалова кора
· 1 яйце размер М, разбито
· 1 супена лъжица сметана 30%
· 70 г меко масло
· буркан с конфитюр от портокали или кайсии
· ванилова пудра захар
1. Смесете сухите съставки в купата на робота (или на дъската): брашно, бакпулвер, захар, джинджифил и портокалова кора, след това добавете разбитото яйце, сметана и меко масло и разбъркайте добре, докато тестото се свърже. След това го преместете на дъската и го обработете бързо. Оформете цилиндър, който увийте във фолио и го оставете в хладилника за 2 часа.
2. Накиснете леко половината тесто, след което оформете лист с дебелина 3 мм с точилката върху дъската, върху която предварително сте поръсили малко брашно и изрежете яйцевидни форми с желания размер. Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене, след което изрежете кръгли дупки за "жълтъка". Можете да оставите фигурите пълни и в този случай можете да ги украсите с релефни форми с помощта на марципанови форми. Печете 10 минути в предварително загрятата фурна на 175 ° C или докато порозовее.
3. Изрежете фигури от другата половина на тестото без декорации или кръгли дупки. Оставете бисквитите да се охладят и на следващия ден ги залепете с конфитюр от портокали или кайсии. Те ще бъдат идеални за консумация след 24 часа.
На снимката по-долу можете да видите процеса на рязане на яйцата - аз използвах средно голяма форма. Ако искате да приложите и марципанови форми, направете го внимателно. Ако натиснете твърде силно, ще изрежете формата на яйцата. Що се отнася до портокала, винаги е по-добре, ако можете да намерите необработени портокали, така че можете да настържете пресната кора в тортата. Чудно е, кората ще парфюмира ръцете ви и ще разпространи аромата си в кухнята. Ако нямам време да отида в био магазина за портокали, използвам BIO дехидратирана настъргана кора, която купувам от магазина на dm. Използвам фино смлян джинджифил, тъй като настърганият джинджифил може да има виден вкус към бисквитите. Също така, по този начин джинджифилът не се откроява в тестото.
С тестото се работи лесно, то е меко и еластично, но като всяко тесто с масло бързо омеква. По-добре е да работите с малки листове. Разтегнете ги добре, докато станат дебели 3 мм и изрежете основните фигури. Погрижете се да изрежете кръгли дупки или да ги украсите с форми само след като ги поставите в тавата - така че не както ви показвам на снимката; формите биха били по-трудни за придвижване в тавата и биха се деформирали поради размера. Поставете ги в тавата, така че да има достатъчно място между тях, тъй като те ще се подуят.
Украсете яйцата, така че да изглеждат така, сякаш имат жълтък и белтък, така че първо ги напудрете със захар, а след това ги залепете с конфитюр от портокали. Те ще бъдат деликатес! И ако не изядете цяла чиния, не трябва да се притеснявате и за калориите: o)