Яйца и холестерол - Prodovo Румъния
Пилешкото яйце е храна с високо съдържание на холестерол, но почти няма ефект върху холестерола в кръвта.
Освен това яйчните мазнини могат да действат като бариера срещу сърдечно-съдовите заболявания. Появата на заболявания в сърдечно-съдовата система най-често се причинява от други храни, които допълват ястията с яйце или на основата на яйца. Пример може да бъде представен от преработени месни продукти и много богати на натрий, които са част от омлет.
Препоръчваме балансирана диета със съдържание на холестерол в нормални граници. Ако сте любители на яденето на яйца и не искате да надвишавате определено количество холестерол на ден, можете да ядете само белтъци, тъй като те са без мазнини.
Какво е холестерол ?
Холестеролът е вид мазнини (липидна молекула), от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира нормално. Това вещество има восъчна консистенция, произвежда се от черния дроб и се намира в кръвта. Обикновено черният дроб произвежда между 1 и 2 грама холестерол, но излишъкът на холестерол в кръвта може да увеличи риска от сърдечни заболявания, според secom.ro
Как тялото регулира нивата на холестерола?
Холестеролът често се възприема като отрицателен фактор. Това е така, защото множество проучвания показват, че съществува тясна връзка между сърдечните заболявания и високия холестерол. Истината е, че той играе много важна роля за правилното функциониране на тялото. Това е структурна молекула със съществена роля в мембраната на всяка клетка. Използва се и при производството на стероидни хормони като тестостерон, естроген или кортизол.
С такива важни роли тялото се е адаптирало да го произвежда. Тази функция се изпълнява от черния дроб и трябва да осигури оптималното ниво на холестерол за правилното функциониране на нещата. Когато се консумират храни с висок холестерол, черният дроб ще произвежда по-малко, за да поддържа баланс.
Холестеролът преминава през кръвта с помощта на два липопротеина, а някои видове холестерол са от съществено значение за здравето. Нашето тяло се нуждае от холестерол, за да изпълнява важни функции, като производството на хормони и клетки. - MedLife
Какво се случва, когато ядем повече яйца на ден?
Често ни съветват да ограничаваме броя на консумираните яйца, особено жълтъците. Безопасното яйце от М калибър (53-63 грама) съдържа 186 mg холестерол, като препоръчителната дневна доза е 300 mg. Това съдържание на холестерол се дава главно от жълтъка, като белтъкът се състои предимно от протеини.
Препоръчителният брой жълтъци ще бъде между 2 и 6, в зависимост от здравето на потребителя, НО няма научна основа за това, повечето проучвания се извършват върху проби с различен начин на живот от отделен човек.
Има обаче изследвания, които са изследвали ефекта на яйцето върху холестерола. Провеждане на две проучвателни групи, едната, в която индивидите консумират между 1 и 3 яйца на ден, докато втората консумира други храни или заместители на яйца, бяха разкрити няколко ползи:
Въпреки че резултатите бяха радостни, имаше случаи, в които нивото на лошия холестерол леко се повишаваше. Можем да кажем, че има индивидуален отговор и трябва да има отговорна консумация, но за здрав човек брой 2-3 яйца на ден няма да създаде проблеми.
Ползи за здравето
Нека не забравяме, че яйцата не са само холестерол. Те съдържат всички основни хранителни вещества и имат множество предимства:
Те са богати на лутеин и зеаксантин, антиоксидантите, отговорни за намаляване на риска от развитие на зрителни проблеми.
Те имат високо съдържание на протеин с повишена биосъвместимост, качество, което не може да бъде пренебрегнато, когато говорим за мускулната система.
Когато се консумира, той осигурява усещане за дълготрайна ситост и може да бъде идеалната храна при диети.
Допълнение към тези предимства е лекотата на готвене.
Накратко: Яйцата имат изключителни хранителни качества и ползите са много повече от възможните негативни ефекти.
Което означава твърде много?
За съжаление няма проучвания, показващи въздействието на консумацията на повече от 3 яйца на ден. Възможно е обаче прекомерната консумация да има неблагоприятни последици за здравето, дори ако човешкото тяло има способността да се адаптира към по-трудни периоди.
В заключение, като вземем предвид хранителния спектър на яйцето, можем уверено да кажем, че то е една от най-здравословните храни и докато се спазват препоръчителните дози, няма да възникнат здравословни проблеми.