Яйца, холестерол и други заблуди
Моите съседи, роднини или случайни познати намаляват консумацията на яйца само като казват това. На което често отвръщам, че в Англия ядат яйца всеки ден и досега никога не сте чували англичаните да имат по-висок холестерол от средното или би било по-обект на сърдечно-съдови заболявания. И така, исках да знам повече за проведените проучвания върху холестерола и яйцата, и накрая изследванията ми ме научиха на много.
Защо холестеролът в яйцата не е вреден за вашето здраве
През 60-те години на миналия век яйцата бяха отделени от някои проучвания и започнаха да бъдат сред храните, които трябва да се избягват.
Подозира се, че яйцата с високо съдържание на диетичен холестерол (подобно на други храни) повишават нивата на кръвта. кръвен холестерол.
Сега обаче знаем, че диетичният холестерол не повишава нивата на холестерола в кръвта. Отговорните за повишаването на холестерола в кръвта са храни с високо съдържание на наситени мазнини като някои масла, масло, сирене, преработени меса, кремове и др.
Много хора отиват без да ядат яйчни жълтъци мислейки, че са опасни за здравето си, защото биха увеличили лошия си холестерол !
Противоречиви проучвания върху холестерола в яйцата
През 2012 г. няколко френски сайта предадоха канадско проучване, разкривайки, че жълтъкът ще има отрицателно въздействие върху нашите артерии и ще бъде толкова опасен или дори по-опасен от тютюна !
Обхващайки извадка от 1200 души и техните хранителни навици, изследването заключава, че съществува значителен риск за пациентите с сърдечно-съдови проблеми да яде жълтъци.
За съжаление, това проучване беше проведено, без да се вземат предвид реалните критерии за сравнение (например, като се вземе предвид профилът на човека: със затлъстяване или с нормално тегло, упражняване на физическа активност или не ...), което доведе дори изследователи, които са провели проучването, за да поставят под съмнение собствените си заключения.
Странно, но тази важна информация не беше спомената от френските сайтове !
Сериозни скорошни проучвания върху холестерола от яйца
През 2013 г. бяха проведени много обширни проучвания (за разлика от цитираното по-горе канадско проучване) върху консумацията на яйца. Високо ценено британско медицинско списание, British Medical Journal, наскоро публикува резултатите от проучване, направено в сътрудничество с Харвардското училище за обществено здраве и китайски изследователи.
Това проучване е проведено върху не по-малко от 17 различни анализа, свързани с наблюдението на консумацията на яйчни жълтъци и сърдечно-съдовите рискове: инфаркт, инсулт и т.н. ... Тези анализи засягат извадка от над 4 милиона души, която е огромна и никога виждал преди !